Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
40,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  54,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Classique Alfred Gratien

Champagne Brut AOC Classique Alfred Gratien

0,75 ℓ
92
49,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Delamotte

Champagne Brut AOC Delamotte

0,75 ℓ
90
90
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
66,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  89,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

0,75 ℓ
93
Korting 10%
56,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 62,90 € 
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

0,75 ℓ
189 €
per fles  (0,75 ℓ)  252 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Korting 6%
35,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 38,20 € 
Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 13%
81,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 94 € 
Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
95
Korting 18%
64 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 78,50 € 
Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
95
96
191 €
per fles  (0,75 ℓ)  254,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

0,75 ℓ
93
94
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
Korting 10%
44,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49 € 
Champagne AOC Essentiel Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Essentiel Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ
Korting 20%
30,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 38,40 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Cooler
Korting 8%
71,90 €
per stuk  (0,75 ℓ)  95,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 79 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

0,75 ℓ
418 €
per fles  (0,75 ℓ)  557,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
90
Korting 7%
49,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 54 € 
Voorraad bijna op
Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

0,75 ℓ
Korting 18%
32,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 39,40 € 
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 10%
95 €
per fles  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 106 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid