Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
33,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,93 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 35,50 €
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
92
Korting 10%
49,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55 € 
Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Collection 246 Louis Roederer

Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Collection 246 Louis Roederer

0,75 ℓ
63 €
per fles  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 8 op voorraad
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

0,75 ℓ
Korting 30%
31,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  42 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 45 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
47,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 50 €
Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

0,75 ℓ
83,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  111,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
90
Korting 14%
29,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 34,90 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Magnum 1,5 ℓ
159,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  106,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Hors Série 2020 Chartogne-Taillet

Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs Hors Série 2020 Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
161 €
per fles  (0,75 ℓ)  214,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

0,75 ℓ
90
92
Korting 13%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 57,90 € 
Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
Korting 5%
41,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 43,70 € 
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
Actie
61,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65 € 
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Cooler
81,50 €
per stuk  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
99,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 14%
79,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 93,50 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid