Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Geschenketui
91
90
Rabatt 14%
29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 34,90 € 
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ
Rabatt 5%
256 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  341,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 270 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
53 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 56 €
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
89 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 94 €
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

0,75 ℓ
92
91
78,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  105,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
53 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
113 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  150,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 118 €
Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

0,75 ℓ
Rabatt 9%
102 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 113 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
45,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60,27 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 47,60 €
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, Geschenketui
91
Rabatt 18%
35,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 44,10 € 
Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Rabatt 16%
32,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 39 € 
Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

0,75 ℓ, Geschenketui
96
230 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  306,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Grand Cru Brut Rosé MA 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Brut Rosé MA 2018 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Rabatt 5%
75,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  101,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 79,90 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
91
91
Rabatt 5%
108 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 114 € 
Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2019 Pol Roger

Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2019 Pol Roger

0,75 ℓ, Geschenketui
Rabatt 21%
84,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  112,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 108 € 
Kostenlose Lieferung

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Pack mit Bandana
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets
Rabatt 15%
87,50 €
pro Stück  (0,75 ℓ)  116,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 103 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
Rabatt 5%
51 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 53,90 € 
Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
Rabatt 20%
51 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 64 € 
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie