Champagne ris

Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Collet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Rosé Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne AOC Brut Nature Premier Cru Nature de Craie Laherte Frères

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

Champagne AOC Extra Brut B16 2016 Bollinger

Bekräftar du att du vill använda den professionella plattformen?

Lägga till produkter i din kundvagn