Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Dry Chouilly Grand Cru Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Extra Dry Chouilly Grand Cru Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
92
91
Nedsatt 20%
46,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 58 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

0,75 ℓ, Trälåda
95
93
Nedsatt pris
247 €
per flaska  (0,75 ℓ)  329,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 259 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

0,75 ℓ
91
93
Nedsatt 24%
58,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 77 € 
Endast 1 kvar.
Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

0,75 ℓ
91
54 €
per flaska  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 30%
54,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  36,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 77,90 € 
Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
37,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 39,40 €
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

0,75 ℓ, I Låda
Mängdrabatt 5%
72 €
per flaska  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 75,90 €
Fri frakt
Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

0,75 ℓ
43,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 30%
68,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  91,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 98 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
37,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
87 €
per flaska  (0,75 ℓ)  116 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 92 €
Fri frakt
Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 6%
125 €
per flaska  (0,75 ℓ)  166,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 134 € 
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Nedsatt 30%
27,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

0,75 ℓ
92
53,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut P2 Plénitude Deuxième 2006 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut P2 Plénitude Deuxième 2006 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
95
509 €
per flaska  (0,75 ℓ)  678,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
436 €
per flaska  (0,75 ℓ)  581,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
44,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 46,40 €
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy