Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
575 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  766,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ
95
98
712 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  474,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

0,75 ℓ
60,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar
Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

0,75 ℓ
93
48,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 9 verfügbar
Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

0,75 ℓ, Geschenketui
98
452 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  602,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

0,75 ℓ
90
58 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

0,75 ℓ
96
815 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  1.086,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 1 verfügbar
Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
37,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  49,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 39 €
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
39,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ, Geschenketui
Mengenrabatt 5%
69 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 73 €
Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
64,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  86,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 68 €
Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
37,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  49,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 39,30 €
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Shaman 21 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Shaman 21 Marguet

0,75 ℓ
75,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  101,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
92
91
145 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  96,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut Rive Gauche Gamet

Champagne AOC Brut Rive Gauche Gamet

0,75 ℓ
92
48,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar
Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

0,75 ℓ, Geschenketui
94
95
296 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  394,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
90
51,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

0,75 ℓ, Geschenketui
90
93
77,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie