Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

0,75 ℓ
93
48,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

0,75 ℓ, I Låda
98
452 €
per flaska  (0,75 ℓ)  602,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

0,75 ℓ
90
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

0,75 ℓ
96
815 €
per flaska  (0,75 ℓ)  1 086,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
37,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,47 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 39 €
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ, I Låda
Mängdrabatt 5%
69 €
per flaska  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 73 €
Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
64,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  86,53 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 68 €
Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
37,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,73 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 39,30 €
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Shaman 21 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Shaman 21 Marguet

0,75 ℓ
75,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  101,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
92
91
145 €
per flaska  (1,5 ℓ)  96,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rive Gauche Gamet

Champagne AOC Brut Rive Gauche Gamet

0,75 ℓ
92
48,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
94
95
296 €
per flaska  (0,75 ℓ)  394,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
90
51,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
90
93
77,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Palmes d'Or 2009 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Palmes d'Or 2009 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
93
155 €
per flaska  (0,75 ℓ)  206,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ
90
141 €
per flaska  (1,5 ℓ)  94 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
53,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy