Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
94
96
377 €
per flaska  (0,75 ℓ)  502,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

0,75 ℓ
Nedsatt 18%
32,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,40 € 
Champagne AOC Brut Palmes d'Or 2009 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Palmes d'Or 2009 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
93
155 €
per flaska  (0,75 ℓ)  206,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Nedsatt 16%
32,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39 € 
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ
95
98
717 €
per flaska  (1,5 ℓ)  478 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
Nedsatt 5%
51 €
per flaska  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 53,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

0,75 ℓ
90
58,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
98
97
378 €
per flaska  (0,75 ℓ)  504 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Louis Roederer

Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Louis Roederer

0,75 ℓ
63,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  84,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
92
55 €
per flaska  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
37,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 39,90 €
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

0,75 ℓ
93
Mängdrabatt 5%
74 €
per flaska  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 78 €
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
104 €
per flaska  (0,75 ℓ)  138,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Nature 2020 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Nature 2020 Marguet

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
87,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  116,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 103 € 
Fri frakt
Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
92
91
146 €
per flaska  (1,5 ℓ)  97,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
90
92
67 €
per flaska  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
94
132 €
per flaska  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
90
53,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 11 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy