Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
146 €
per fles  (1,5 ℓ)  97,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

0,75 ℓ
58 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 12 op voorraad
Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
Korting 6%
49,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 52,90 € 
Champagne AOC Brut Palmes d'Or 2009 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Palmes d'Or 2009 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
155 €
per fles  (0,75 ℓ)  206,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ
90
142 €
per fles  (1,5 ℓ)  94,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
91
91
105 €
per fles  (1,5 ℓ)  70 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

0,75 ℓ
Korting 6%
30,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 32,30 € 
Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Magnum 1,5 ℓ
142 €
per fles  (1,5 ℓ)  94,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Millésimé 2018 Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2018 Laurent-Perrier

0,75 ℓ
Korting 20%
76,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 95,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

0,75 ℓ
Korting 10%
51 €
per fles  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 57 € 
Nog maar 8 op voorraad
Champagne AOC Brut Nature M18 Damien Hugot

Champagne AOC Brut Nature M18 Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 10%
83 €
per fles  (0,75 ℓ)  110,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 93 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
Korting 15%
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 80 € 
Nog maar 6 op voorraad
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
88 €
per fles  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
90
94
63,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  84,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 op voorraad
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
410 €
per fles  (1,5 ℓ)  273,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 op voorraad
Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

0,75 ℓ
92
93
48 €
per fles  (0,75 ℓ)  64 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 op voorraad
Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
95
Korting 15%
208 €
per fles  (0,75 ℓ)  277,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 245 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ
95
98
697 €
per fles  (1,5 ℓ)  464,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 op voorraad
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid