Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 14%
132 €
per fles  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 155 € 
Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
93
Korting 15%
58,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 69 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
Korting 15%
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 80 € 
Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
91
Korting 5%
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60 € 
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
Korting 10%
44,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49 € 
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
Korting 20%
35,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,90 € 
Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Korting 30%
45,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  60,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 64,90 € 
Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
91
Korting 5%
46,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,50 € 
Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
91
77 €
per fles  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 15%
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 76,90 € 
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
280 €
per fles  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Rosé Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Rosé Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
92
Korting 10%
76,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 85 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
655 €
per fles  (0,75 ℓ)  873,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

0,75 ℓ
90
59,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 beschikbaar
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 15%
436 €
per fles  (0,75 ℓ)  581,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 514 € 
Champagne AOC Demi-Sec Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

0,75 ℓ
90
Korting 5%
66 €
per fles  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 69,90 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
Korting 5%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 52,90 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid