Il risotto allo Champagne è un grande classico della cucina internazionale. È un piatto semplice da preparare, ma che conserva l’allure glamour del vino più famoso al mondo. Diamo innanzi tutto uno sguardo agli ingredienti:
Riso Carnaroli
1 bicchiere di Champagne
brodo vegetale caldo
una noce di burro
parmigiano reggiano grattugiato
pepe nero

È un primo piatto dal sapore molto delicato, leggero e facile da preparare. Come tutti i piatti semplici e con pochi ingredienti, deve la sua perfetta riuscita a scelte di qualità senza compromessi. Innanzi tutto il riso deve essere della varietà Carnaroli. Un riso dal chicco lungo, che tiene molto ben la cottura e rilascia una buona quantità di amido, indispensabile per rendere morbido e cremoso il risotto. Prima di tutto è indispensabile far tostare il riso, in modo che conservi la giusta croccantezza anche a cottura ultimata. Prendete una casseruola e senza aggiungere nessun condimento, fate tostare il riso per un paio di minuti. Non è necessario fare un soffritto, anzi il gusto della cipolla, in questo caso risulterebbe troppo invadente rispetto al gusto dello Champagne. È un risotto allo Champagne ed è quello il gusto che dovrete sentire a fine cottura, non quello della cipolla. Dopo aver tostato il riso, sfumate con lo Champagne e mescolate. La parte alcolica del vino evaporerà senza lasciare traccia, mentre resteranno a connotare il riso la parte acida e gli aromi classici dello Champagne. Continuate quindi la cottura allungando il risotto con un mescolo di brodo alla volta, in modo che assorba lentamente i liquidi, avendo l’accortezza di versarlo con lentezza nella pentola, in modo che il contatto con il riso sia più dolce possibile. Quando il riso è quasi cotto, togliete la pentola dal fuoco e mantecate con una noce di burro e del formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato. Lasciate riposare un minuto, poi servite con una leggera spolverata di pepe nero macinato al momento. L’abbinamento? Ovviamente con una buona bottiglia di Champagne!

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
29,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 31,10 €
In esaurimento

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
76 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 80 €

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
52 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 55 €

Champagne AOC Brut Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
38,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,80 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 40,10 €

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Collet

0,75 ℓ
62 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
280 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

0,75 ℓ
91
Sconto 5%
52 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 
Solo 5 disponibili

Champagne AOC Brut Bio - Organic Léon Launois

0,75 ℓ
Sconto 30%
32,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  42,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46,10 € 

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Nature 2021 Marguet

0,75 ℓ
Sconto 20%
87,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  117,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 109,90 € 
Spedizione gratuita

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ
95
98
739 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  492,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, Astucciato
95
Sconto quantità 5%
77 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 81 €
Spedizione gratuita

Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

0,75 ℓ, Astucciato
82,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
59,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
58,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 62 €
Solo 10 disponibili

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
39,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
92 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  122,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 96,90 €
Spedizione gratuita

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

0,75 ℓ
93
Sconto quantità 5%
49,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 52 €

Champagne AOC Brut Resérve Boizel

0,75 ℓ
49,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy