Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Colli di Conegliano DOCG Rosso Montesco 2016 Ai Palazzi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Montello e Colli Asolani DOC Phigaia After the Red 2022 Serafini & Vidotto

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2024 Domini Veneti

Valpolicella Classico Superiore DOC 2023 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2021 Fabiano

Valpolicella Superiore DOC 2019 Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Colli Trevigiani IGT Rosso Incrocio Manzoni 2.15 2022 Conte Collalto

Piave DOC Merlot 2023 Castello di Roncade

Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2023 Domini Veneti

Veneto IGT Pinot Nero Rosso Fumo 2020 Sandro De Bruno

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