Amarone, Ripasso & co.

Met 75.000 hectare aan wijngaarden is Veneto een van de belangrijkste Italiaanse wijnregio's. De rode wijnen die hier worden geproduceerd, komen voornamelijk uit het gebied tussen het Gardameer en Valpolicella, waar de geweldige drogende wijnen worden geboren .

Dit proces, waaruit Amarone, Ripasso en Recioto della Valpolicella worden geboren, bestaat uit het drogen van de druiven in geventileerde ruimtes, fruitbomen genaamd , waar de trossen ongeveer 30% van hun watergehalte verliezen, ten voordele van een hogere concentratie suikers en aromatische componenten .

Typisch verkregen uit een mengsel van autochtone donkere bessenvariëteiten, zoals Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, is Amarone een naaste verwant van de wijn met de oudste Recioto-traditie, in tegenstelling tot wat de gisting volledig voltooit, waardoor het licht geeft aan een droge wijn en gestructureerd, complex en elegant . Een soortgelijk proces leidt tot Ripasso , beschouwd als de "jongere broer van Amarone", die voortkomt uit de techniek die bekend staat als "ripasso", die bestaat uit het contact van de Valpolicella-basiswijn met de min of meer gedroogde rest van Amarone , ongeveer 15-20 dagen.

Veneto IGT Merlot Memŏro 4 Elementi 2024 Piccini 1882

Colli di Conegliano DOCG Rosso Montesco 2016 Ai Palazzi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2020 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2020 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

Valpolicella Superiore DOC 2019 Roccolo Grassi

Valpolicella DOC Classico Superiore Sant'Urbano 2022 Speri

Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2024 Domini Veneti

Veneto IGT Pinot Nero Rosso Fumo 2020 Sandro De Bruno

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

Valpolicella DOP Rêverie 2024 Zýmé

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Bevestigt u dat u het pro­platform wilt gebruiken?

Producten toevoegen aan uw winkelwagen

Bevestigt u dat u het proplatform wilt gebruiken?