Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

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Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Famiglia 2021 Farina

Veneto IGT Scaia Corvina 2023 Tenuta Sant'Antonio

Veneto IGP Rosso Appassimento Fiorebella 2023 Tenute Fiorebelli

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella DOC Classico 2024 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2022 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2024 Farina

Veronese IGT Palazzo della Torre 2023 Allegrini

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Trevenezie IGP Rosso Cabaletta 2023 Tenute Fiorebelli

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