Amarone, Ripasso & co.

Con i suoi 75.000 ettari di vigneti, il Veneto è una delle principali regioni vitivinicole italiane. I rossi qui prodotti nella provengono principalmente dall’area compresa tra il Lago di Garda e la Valpolicella, dove nascono i grandi vini da appassimento.

Questo processo, da cui nascono Amarone, Ripasso e Recioto della Valpolicella, consiste nell’essiccazione dell’uva in locali ventilati chiamati fruttai, dove i grappoli perdono il 30% circa del loro contenuto d’acqua, a vantaggio di una maggiore concentrazione di zuccheri e componenti aromatiche.

Ottenuto tipicamente da un blend di varietà a bacca scura autoctone, quali Corvina Veronese, Rondinella e Corvinone, l’Amarone è parente stretto del vino a più antica tradizione Recioto, a differenza del quale completa in toto la fermentazione, dando luce ad un vino secco e strutturato, complesso ed elegante. Analogo processo dà vita al Ripasso, considerato il “fratello minore dell’Amarone”, che nasce dalla tecnica detta appunto del “ripasso”, consistente nel contatto del vino Valpolicella base con le vinacce residue dell’Amarone, più o meno appassite, per circa 15-20 giorni.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2018 Fabiano

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Arrosti, Selvaggina, Formaggi stagionati

Sconto quantità 5%

79 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 52,67 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 83,50 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2018 Fabiano

Trevenezie IGP Rosso Cabaletta 2021 Tenute Fiorebelli

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2020 Sartori di Verona

Valpolicella Classico DOC Bonacosta 2022 Masi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Valpolicella Classico Superiore DOC Montegradella 2020 Sartori di Verona

Piave DOC Merlot 2022 Castello di Roncade

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cantina di Illasi

Veneto IGP Rosso Appassimento Fiorebella 2021 Tenute Fiorebelli

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2021 Serafini & Vidotto

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2020 Bertani

Veneto IGT Scaia Paradiso 2020 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2022 Fabiano

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tommasi

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche

Piave DOC Rosso Cabernet 2022 Castello di Roncade

Valpolicella DOC Nanfrè 2021 Tenuta Sant'Antonio

Veneto IGT Merlot 2023 Paladin