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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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86,50 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  57,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 102 € 
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

0,75 ℓ
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42,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
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Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

0,75 ℓ
90
90
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14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Valle Central DO Carmenère 2024 Urmeneta

Valle Central DO Carmenère 2024 Urmeneta

0,75 ℓ
9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

0,75 ℓ
92
95
40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
12,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2020 Siro Pacenti

Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2020 Siro Pacenti

0,75 ℓ
94
92
Rabatt 15%
50,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 59,90 € 
Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

0,75 ℓ
29,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
Rabatt 30%
24,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 35 € 
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Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
Rabatt 7%
39,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
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Boca DOC 2020 Le Piane

Boca DOC 2020 Le Piane

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
61,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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pro Flasche  (1,5 ℓ)  73,27 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 115 €
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Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2018 La Roncaia

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2018 La Roncaia

0,75 ℓ
90
90
92
Mengenrabatt 5%
24,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 26,30 €
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Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Borgo del Mandorlo

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Borgo del Mandorlo

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 12,90 €
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

0,75 ℓ
95
96
95 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
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Morellino di Scansano Riserva DOCG 2020 MorisFarms

Morellino di Scansano Riserva DOCG 2020 MorisFarms

0,75 ℓ
90
92
26,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
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Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

0,75 ℓ
20,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
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Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 15%
99 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  66 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 117 € 
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