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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
86,50 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  57,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 102 € 
Spedizione gratuita

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

0,75 ℓ
Sconto 15%
42,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 50 € 
In esaurimento

Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

0,75 ℓ
90
90
Sconto 10%
14,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,50 € 
In esaurimento

Valle Central DO Carmenère 2024 Urmeneta

0,75 ℓ
9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

0,75 ℓ
92
95
40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
12,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2020 Siro Pacenti

0,75 ℓ
94
92
Sconto 15%
50,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 59,90 € 

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

0,75 ℓ
29,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
Sconto 30%
24,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 35 € 
In esaurimento

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
Sconto 7%
39,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 43,10 € 

Boca DOC 2020 Le Piane

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
61,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 64,90 €
Solo 10 disponibili

Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
109,90 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  73,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 115 €
Spedizione gratuita

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2018 La Roncaia

0,75 ℓ
90
90
92
Sconto quantità 5%
24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 26,30 €
Solo 11 disponibili

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Borgo del Mandorlo

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 12,90 €
In esaurimento

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

0,75 ℓ
95
96
95 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Morellino di Scansano Riserva DOCG 2020 MorisFarms

0,75 ℓ
90
92
26,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

0,75 ℓ
20,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
99 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  66 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 117 € 
Spedizione gratuita
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