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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
86,50 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  57,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 102 € 
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

0,75 ℓ
Sconto 15%
42,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
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Prezzo più basso: 50 € 
In esaurimento
Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

0,75 ℓ
90
90
Sconto 10%
14,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,50 € 
In esaurimento
Valle Central DO Carmenère 2024 Urmeneta

Valle Central DO Carmenère 2024 Urmeneta

0,75 ℓ
9,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

0,75 ℓ
92
95
40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
12,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2020 Siro Pacenti

Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2020 Siro Pacenti

0,75 ℓ
94
92
Sconto 15%
50,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 59,90 € 
Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

0,75 ℓ
29,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili
Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
Sconto 30%
24,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 35 € 
In esaurimento
Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
Sconto 7%
39,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 43,10 € 
Boca DOC 2020 Le Piane

Boca DOC 2020 Le Piane

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
61,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 64,90 €
Solo 10 disponibili
Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
109,90 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  73,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 115 €
Spedizione gratuita
Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2018 La Roncaia

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2018 La Roncaia

0,75 ℓ
90
90
92
Sconto quantità 5%
24,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 26,30 €
Solo 11 disponibili
Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Borgo del Mandorlo

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Borgo del Mandorlo

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 12,90 €
In esaurimento
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

0,75 ℓ
95
96
95 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Morellino di Scansano Riserva DOCG 2020 MorisFarms

Morellino di Scansano Riserva DOCG 2020 MorisFarms

0,75 ℓ
90
92
26,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

0,75 ℓ
20,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
99 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  66 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 117 € 
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