100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Barolo DOCG Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2022 Arianna Occhipinti

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Elisi 2022 Francesco Cadinu

Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2021 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2023 Girlan

Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

Montecucco DOCG Sangiovese Riserva Poggio Lombrone 2018 ColleMassari

Terre di Chieti IGT Primitivo 2022 Tenuta Ulisse

Toscana IGT Syrah Migliara 2017 Tenimenti d’Alessandro

Valle Central DO Carmenère 2024 Urmeneta

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Salento IGT Primitivo Es 2023 Gianfranco Fino

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Rosso di Montepulciano DOC 2024 Avignonesi

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2022 Marchesi di Barolo

Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto