100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2020 Polvanera

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

Barolo DOCG Garretti 2021 La Spinetta

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

Maremma Toscana DOC Riserva Vesper 2020 Tenuta Moraia

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Mendoza IG Malbec 1884 2022 Escorihuela Gascón

Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Val di Suga

Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2022 Elena Fucci

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2020 Caiarossa

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2016 Còlpetrone

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2023 Fabiano

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer