100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2020 Polvanera

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2018 Tedeschi

Barolo DOCG Garretti 2021 La Spinetta

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

Maremma Toscana DOC Riserva Vesper 2020 Tenuta Moraia

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Mendoza IG Malbec 1884 2022 Escorihuela Gascón

Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Val di Suga

Carignano del Sulcis DOC Superiore Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2022 Elena Fucci

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2020 Caiarossa

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2016 Còlpetrone

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2023 Fabiano

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer