100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba 2020 Josetta Saffirio

Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

Bolgheri DOC Adèo 2023 Campo alla Sughera

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Barbaresco DOCG Coste Rubin 2019 Fontanafredda

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Colli di Conegliano DOCG Rosso Montesco 2016 Ai Palazzi

Piave DOC Raboso Sangue del Diavolo 2020 Ca' di Rajo

Biferno Rosso DOC Ramitello 2021 Di Majo Norante

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2023 Fabiano

Wellington Pinotage WO The Original 2023 Diemersfontein

Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva I Saltari 2016 Sartori di Verona

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori