100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2022 Polvanera

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Taurasi DOCG Rue 333 2018 Nativ

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Le Ragnaie

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2018 Salcheto

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 St. Michael-Eppan

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Special Christmas Edition N°1 2020 Allegrini

Montefalco Sagrantino DOCG 2016 Còlpetrone

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

Etna Rosso DOC Cauru 2023 Torre Mora

Barolo Riserva Bussia DOCG 2010 Pianpolvere Soprano

Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2021 Pago de Los Capellanes

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Tramin Kellerei

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Bolgheri Rosso DOC 2023 Donna Olimpia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni