100 wijnen voor wild - De beste labels om te combineren met wild

De combinatie van rode wijnen en wildgerechten is een verfijnde keuze die de intense en complexe smaken van beide versterkt. De meest geschikte rode wijnen bij wild zijn volle wijnen, met robuuste tannines en een goede structuur, die in staat zijn de aromatische kracht van de gerechten in evenwicht te brengen en te completeren.

Onder de ideale wijnen vinden we Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella en Syrah, die met hun kruidige, tanninerijke en rijpe fruittonen perfect trouwen met de rijkdom en sappigheid van wild. Nebbiolo en Cabernet Sauvignon kunnen ook uitstekende combinaties bieden dankzij hun complexiteit en aromatische diepte.

Voor gerechten op basis van wild zwijn , zoals het klassieke gestoofde everzwijn, verdient het bijvoorbeeld de voorkeur om rode wijnen te kiezen met een sterk karakter en een goede zuurgraad, die de vette en wilde tonen van het vlees kunnen tegengaan. Amarone della Valpolicella blijkt met zijn intense en fruitige smaak een uitstekende keuze, net als Brunello di Montalcino, die met zijn krachtige en tanninestructuur de smaken van het wilde zwijn versterkt, waardoor een harmonieus evenwicht tussen wijn en gerecht ontstaat.

Een ander voorbeeld zijn pastavoorgerechten met wildragù , zoals haas. In dit geval is het raadzaam om rode wijnen te combineren met een goede structuur, zachte tannines en een aromatische complexiteit die de intense en aardse smaken van de hazenragù kunnen versterken. De ideale wijnen zijn wijnen die elegantie en robuustheid combineren, met kruidige en fruitige tonen die harmoniëren met de sterke smaak van hazenvlees, zoals Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano of Montepulciano d'Abruzzo en Nebbiolo, wijnen die dankzij hun complexiteit en tonen van kreupelhout en kruiden, bieden een verfijnde begeleiding bij pastagerechten met hazenragù, waardoor de algehele smaakervaring wordt versterkt.

Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2022 Polvanera

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Taurasi DOCG Rue 333 2018 Nativ

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Le Ragnaie

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2018 Salcheto

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 St. Michaël Eppan

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Special Christmas Edition N°1 2020 Allegrini

Montefalco Sagrantino DOCG 2016 Còlpetrone

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

Etna Rosso DOC Cauru 2023 Torre Mora

Barolo Riserva Bussia DOCG 2010 Pianpolvere Soprano

Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2021 Pago de Los Capellanes

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Tramin

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Bolgheri Rosso DOC 2023 Donna Olimpia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni