100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Aglianico del Vulture DOC Donpà 2019 Regio Cantina

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2022 Feudi Bizantini

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2022 Pago de Los Capellanes

Bolgheri Superiore DOC Bolgherese 2022 Tenuta di Vaira

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

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