100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2022 Polvanera

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Taurasi DOCG Rue 333 2018 Nativ

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Le Ragnaie

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2018 Salcheto

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 San Michele Appiano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Special Christmas Edition N°1 2020 Allegrini

Montefalco Sagrantino DOCG 2016 Còlpetrone

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

Etna Rosso DOC Cauru 2023 Torre Mora

Barolo Riserva Bussia DOCG 2010 Pianpolvere Soprano

Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2021 Pago de Los Capellanes

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Tramin

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Bolgheri Rosso DOC 2023 Donna Olimpia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni