100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Roma DOC 2022 Poggio Le Volpi

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Banfi

Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2023 Marchesi Antinori

Rosso di Montalcino DOC 2023 Col d'Orcia

Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2016 Còlpetrone

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

Gigondas AOP 2024 Victor Berard

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Tramin

Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo