L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

0,75 ℓ
Sconto 15%
31,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,80 € 
Solo 8 disponibili

Roma DOC 2022 Poggio Le Volpi

0,75 ℓ
13,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
90
90
90
Sconto 10%
14,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,80 € 

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Banfi

0,75 ℓ
Sconto 5%
19,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,50 € 

Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
33,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Rosso di Montalcino DOC 2023 Col d'Orcia

0,75 ℓ
17,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
45 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2016 Còlpetrone

0,75 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 29%
19,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,30 € 
Solo 4 disponibili

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
94
Sconto 15%
45 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 53 € 
Solo 12 disponibili

Gigondas AOP 2024 Victor Berard

0,75 ℓ
Sconto 20%
16,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,70 € 
Solo 7 disponibili

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Cantina Tramin

0,75 ℓ
15,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

0,75 ℓ
Sconto 15%
18,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,90 € 
Solo 11 disponibili

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
34,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 36,80 €
In esaurimento

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

0,75 ℓ
Sconto 25%
8,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 11,40 € 
In esaurimento

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

0,75 ℓ
68,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  91,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
Sconto 20%
32,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,80 € 
Solo 6 disponibili

Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
8,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 9,30 €
In esaurimento

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
55 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 64,90 € 
Solo 1 disponibile
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