Der Frühling rückt näher und mit der warmen Jahreszeit wächst der Wunsch, nach draußen zu gehen, um die erste Wärme zu genießen. Wir lassen endlich einen kalten Winter hinter uns, um die milden Abende mit Freunden zu genießen, die sich vom Moment des Aperitifs angenehm bis zum Abendessen und darüber hinaus erstrecken. Die Ankunft einer neuen Saison bringt auch eine Änderung der Essgewohnheiten mit sich, mit leichteren und duftenderen Gerichten, die weniger reichhaltig und strukturiert sind. Eine Änderung der Speisekarte führt natürlich auch zu einer Anpassung der Weinauswahl als natürliche Folge. Die Gerichte der Frühlingsküche verlangen nach Kombinationen mit frischeren, duftenden und leichteren Weinen, die weniger reich und strukturiert sind. Unter den Weißen trinken wir gerne Weine mit einem blumigen und fruchtigen Gesicht, das sich durch gute Frische und angenehmen Endgeschmack auszeichnet. Was die Rotweine betrifft, werden wir selten lange Zeit kraftvolle, tanninhaltige, strukturierte und gereifte Weine in Holz probieren. Stattdessen bevorzugen wir Rotweine, die nur in Stahl oder vielleicht mit einer kurzen Passage in Holz gereift sind, was das Sortenmerkmal nicht verändert. Mittelstrukturierte Weine mit einem schlanken und fruchtigen Profil, die hervorragende Kombinationen mit herzhaften ersten Gängen, weißem Fleisch, Steinfisch mit Tomaten, Eintopf oder Suppe finden. Irgendwelche Vorschläge? Unter den Weißen Pigato, Vermentino dei Colli di Luni, Arneis, Müller Thurgau, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Passerina, Falanghina, Inzolia und Grillo. Vergessen wir nicht die Roséweine, ausgezeichnete Weine, die in dieser Jahreszeit verkostet werden sollen, mit den raffinierten und eleganten Roséweinen im provenzalischen Stil im Bereich des Gardasees in der ersten Reihe: Valtènesi und Bardolino Chiaretto oder die vertikaleren und schärferen Weine 'Ätna. Unter den Rotweinen ist die Auswahl groß. Vom jungen und fruchtigen Pinot Noir aus Südtirol über Rossese di Dolceacqua, Frappato di Vittoria, Südtiroler Schiava bis Sangiovese di Romagna. Der Frühling harmoniert auch perfekt mit Schaumweinen, von Prosecco Superiore Brut von Conegliano und Valdobbiadene bis zur Classic Method Franciacorta und Trento Doc.

Ein paar Vorschläge, hier ist es!

Weiße

Westligurische Riviera Pigato Doc Terre Ferme, Weingut Lunae

Colli di Luni Vermentino Doc Schwarzes Etikett, Cantina Lunae

Südtirol Valle Isarco Müller Thurgau Doc, Weingut Valle Isarco

Südtirol Müller Thurgau Doc, Tiefenbrunner

Campi Flegrei Falanghina Doc, La Sibilla

Sizilien Doc Grillo Kebrilla, Cantine Fina

Sizilien DOC Tenuta Regaleali Grillo Pferd der Feen, Tasca d'Almerita

Rossi

Südtirol Pinot Nero Doc, Elena Walch

Südtirol Pinot Nero Doc Meczan, Hofstatter

Vittoria Doc Frappato, Planeta

Terre Siciliane Igt Il Frappato, Arianna Occhipinti

Weinberge der Dolomiten Igt Sofi, Franz Haas

Südtirol Schiava Doc, Tramin

Funkelnd

Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene Docg Dirupo, Andreola

Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene Docg Rive, Bortolomiol

Franciacorta Brut, Mosnel

Franciacorta Satèn, Ferghettina

Franciacorta CruPerdu, Schloss Bonomi

Trento Doc Pas Dosé, Altemasi

Trento Doc Perlé, Ferrari

Trento Doc Extra-Brut, Alpe Regis

Franciacorta Brut DOCG

Franciacorta Brut DOCG Mosnel

0,75 ℓ
90
91
Erste Kurse, Fisch, Aperitifs, Meeresfrüchte, Krustentiere
25 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2022

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2022 Lunae

0,75 ℓ
98
Suppen, Wildgeflügel, Fisch
16,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Campi Flegrei DOC Falanghina 2022

Campi Flegrei DOC Falanghina 2022 La Sibilla

0,75 ℓ
92
Weißfleisch, Gemüse, Fisch
Angebot
11,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 13,10 € 
Niedrigster Preis: 11,70 € 
Nur 8 verfügbar
Sicilia DOC Grillo Kebrilla 2023

Sicilia DOC Grillo Kebrilla 2023 Cantine Fina

0,75 ℓ
Krustentiere, Frischer Käse, Fisch, Mollusken, Risotto
9,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Trento Pas Dosé DOC 2018

Trento Pas Dosé DOC 2018 Altemasi

0,75 ℓ
Roher Fisch, Krustentiere, Erste Kurse
39 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar
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