Vinos de primavera - la temporada de renacimiento

Se acerca la primavera y con la estación cálida crece el deseo de salir a disfrutar del primer calor. Finalmente dejamos atrás un invierno frío para comenzar a disfrutar de las tardes suaves con amigos, que desde el momento del aperitivo se extienden gratamente hasta la hora de la cena y más allá. La llegada de una nueva temporada también trae consigo un cambio en los hábitos alimenticios, con platos más ligeros y más fragantes, menos ricos y estructurados. Obviamente, un cambio en el menú también conduce a un ajuste en la elección de los vinos como consecuencia natural. Los platos de la cocina primaveral requieren combinaciones con vinos más frescos, fragantes y ligeros, menos ricos y estructurados. Entre los blancos con gusto tomaremos vinos con una cara floral y afrutada, caracterizada por una buena frescura y un agradable sabor final. En cuanto a los tintos, rara vez probaremos vinos potentes, tánicos, estructurados y envejecidos en madera durante mucho tiempo. En cambio, preferiremos los vinos tintos envejecidos solo en acero o quizás con un paso corto en madera, lo que no cambia el rasgo varietal. Vinos de estructura media, con un perfil esbelto y afrutado, capaces de encontrar excelentes combinaciones con sabrosos primeros platos, carnes blancas, pescado de roca con tomate, estofado o sopa. ¿Alguna sugerencia? Entre los blancos, Pigato, Vermentino dei Colli di Luni, Arneis, Muller Thurgau, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Passerina, Falanghina, Inzolia y Grillo. No olvidemos los vinos rosados, excelentes vinos para degustar en esta estación del año, con los vinos rosados refinados y elegantes, al estilo provenzal, en la zona del lago de Garda: Valtènesi y Bardolino Chiaretto, o los más verticales y afilados del 'Etna. Entre los vinos tintos la elección es amplia. Desde Pinot Noir joven y afrutado del Tirol del Sur, a Rossese di Dolceacqua, a Frappato di Vittoria, al Tirol del Sur Schiava, a Sangiovese di Romagna. La primavera también está en perfecta armonía con los vinos espumosos, desde Prosecco Superiore Brut de Conegliano y Valdobbiadene, hasta el Método clásico Franciacorta y Trento Doc.

Algunas sugerencias, aquí está!

ropa blanca

Liguria Occidental Pigato Doc. Terre Ferme, Bodega Lunae

Colli di Luni Vermentino Doc Black Label, Cantina Lunae

Tirol del Sur Valle Isarco Muller Thurgau Doc, Bodega Valle Isarco

Tirol del Sur Muller Thurgau Doc, Tiefenbrunner

Campi Flegrei Falanghina Doc, La Sibilla

Sicilia Doc Grillo Kebrilla, Cantina Fina

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Grillo Caballo de las Hadas, Tasca d'Almerita

Rossi

Tirol del Sur Pinot Nero Doc, Elena Walch

Tirol del Sur Pinot Nero Doc Meczan, Hofstatter