Mit über 1,1 Millionen Hektar ist Spanien nach Italien und Frankreich das Land mit der höchsten Rebfläche und das drittgrößte Land der Welt mit der Weinproduktion . Das ampelografische Erbe Spaniens ist mit über 400 einheimischen Sorten eines der reichsten der Welt. Dennoch konzentrieren sich 80 % der Produktion auf 20 Rebsorten, darunter Tempranillo, Garnacha und Monastrell (die ihren größten Ausdruck in der Jumilla-Region von Murcia findet) für die Rotweine, darunter Albariño, Palomino, Verdejo und Airen Weißweine und die drei weißen Trauben, die die Grundlage für Cava bilden: Parellada, Xarel-lo und Macabeo.

Zu den wichtigsten Weinanbaugebieten zählen La Rioja und Ribera del Duero , beide berühmt für die Produktion von Tempranillo (in manchen Regionen auch Tinto Fino genannt), sowie Rías Baixas in Galizien, ein Gebiet, das für die Produktion von Weißweinen bekannt ist Albariño und schließlich Katalonien mit den Untergebieten Penedès und Priorat, wo der wertvollste spanische Sekt nach klassischer Methode, Cava , hergestellt wird.