Med över 1,1 miljoner hektar är Spanien det första landet i världen för vingårdsareal och det tredje för vinproduktion , efter Italien och Frankrike. Spaniens ampelografiska arv är ett av de rikaste i världen, med över 400 inhemska sorter . Ändå är 80 % av produktionen koncentrerad på 20 druvsorter, inklusive Tempranillo, Garnacha och Monastrell (som finner ett av sina största uttryck i Jumilla-området i Murcia) för de röda, Albariño, Palomino, Verdejo och Airen bland de vita och de tre vita druvorna som ligger till grund för Cava: Parellada, Xarel-lo och Macabeo.

Bland de viktigaste vinodlingsområdena finns La Rioja och Ribera del Duero , båda kända för produktionen av Tempranillo (som i vissa regioner också kallas Tinto Fino), Rías Baixas i Galicien, ett område känt för produktionen av vitvinsbas av Albariño, och slutligen Katalonien, med delområdena Penedes och Priorat, där den mest uppskattade spanska klassiska metoden mousserande vin, Cava , produceras.