Con más de 1,1 millones de hectáreas, España es el primer país del mundo en superficie de viñedo y el tercero en producción de vino , después de Italia y Francia. El patrimonio ampelográfico de España es uno de los más ricos del mundo, con más de 400 variedades autóctonas . Sin embargo, el 80% de la producción se concentra en 20 variedades de uva, entre ellas Tempranillo, Garnacha y Monastrell (que encuentra una de sus mayores expresiones en la zona de Jumilla, Murcia) para los tintos, Albariño, Palomino, Verdejo y Airen entre los tintos. blancos y las tres uvas blancas que forman la base del Cava: Parellada, Xarel-lo y Macabeo.

Entre las principales zonas vitivinícolas se encuentran La Rioja y Ribera del Duero , ambas famosas por la producción de Tempranillo (que en algunas regiones también se llama Tinto Fino), Rías Baixas en Galicia, zona famosa por la producción de vino blanco base de Albariño, y finalmente Cataluña, con las subzonas de Penedés y Priorat, donde se produce el vino espumoso de método clásico español más preciado, el Cava .