Chardonnay
Chardonnay ist eine halbaromatische weiße Rebsorte, die ursprünglich aus Burgund stammt und heute in vielen Ländern wie Italien , USA , Chile , Australien , Südafrika , Neuseeland , Israel und Argentinien weit verbreitet ist. Vor allem im Burgund hat der Chardonnay eine frühe Reife, die die Pflanze vor allem in den flachen Lagen Frühjahrsfrösten aussetzt. Chardonnay ist eine sehr vielseitige Rebsorte, die sich für die Herstellung von frischen und jungen Weinen sowie für Produkte eignet, die nach einer langen Phase des Ausbaus in Barriques zum Ausbau geeignet sind. Die späte Ernte stellt oft ein Problem dar, da der Säuregehalt verloren geht, der erforderlich ist, um Produkten dieser Kategorie die Konservierungsfähigkeit zu verleihen. In Italien, mit 20,00 Hektar für seine Produktion, wird Chardonnay erfolgreich im Piemont , im Trentino , im Aostatal , in Friaul-Julisch Venetien und in der Lombardei produziert, wo die Säure ausgeprägter ist, während die Verbreitung in Regionen wie Apulien und Sizilien geeignet ist die Produktion von Weinen mit mehr Körper und Rundheit. Daher gibt es viele Konfessionen, die Chardonnay willkommen heißen, wie Alto Adige, Castel del Monte, Trento, Trevenezie. Die Debatte über die Verwendung von Holz ist noch offen, das sowohl in der Fermentations- als auch in der Reifungsphase verwendet wird und eine entscheidende Wahl bleibt, um den Stil und die Wiedererkennbarkeit des Herstellers zu definieren. Insbesondere Kalifornien hat diesen Produktionsstil für Chardonnay übernommen und sich an reiche und dichte Weine gewöhnt, die von großer aromatischer Tiefe sind und sich stark von denen unterscheiden, die in Burgund produziert werden. Um die Vielseitigkeit von Chardonnay zu verstehen, würde es auch ausreichen, den Chardonnay aus der Region Chablis mit dem zu vergleichen, der in der bekannteren burgundischen Gegend der Côte de Beaune und insbesondere aus den Dörfern Meursault, Puligny-Montrachet oder aus produziert wird südlichere Gebiete wie Mâconnais. Von besonderem Interesse ist der neuseeländische Chardonnay mit größerer Säure und einem aromatischen Spektrum, das exotische Früchte, blumige Düfte und deutliche Kräutertöne umfasst. Wenn wir uns Chile ansehen, kommt Chardonnay aus der Region Casablanca, Leiden Valley und Lìmari Valley. In Chile hängt die Qualität des produzierten Chardonnay enorm von der Anwesenheit des ozeanischen Klimas ab, das die Küstenregionen beeinflusst: Zitronenschale, grüner Apfel und Nüsse verbinden sich mit intensiver Mineralität, die aus der Reifung der Trauben resultiert, die einer kalten Strömung ausgesetzt sind Humboldt aus dem Pazifik. Diese Art von chilenischem Chardonnay, der notorisch nicht im Fass gereift ist, eignet sich für Sushi-Gerichte, Meeresfrüchte, Gerichte mit weißem Fleisch und Risotto mit Gemüse. Der strohgelbe Chardonnay ergibt Weine mit einem Hauch von tropischen Früchten wie Mango und Ananas, die sich zu einem Hauch von getrockneten Früchten wie Mandel und Haselnuss entwickeln und insbesondere nach der malolaktischen Gärung und dem Ausbau in Barriques Aromen von Butter und Vanille zum Ausdruck bringen. Ideal in Kombination mit Gänseleber und Weichkäse.
Chardonnay kaufen
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Gibt es prickelnden Chardonnay?
Chardonnay ist die grundlegende Rebsorte bei der Herstellung von Champagner und Franciacorta , beide gelten als Schaumweine, die nach der klassischen Methode gewonnen werden, einem Verfahren, das eine zweite Gärung in der Flasche beinhaltet. Ein Grundwein, dem Kohlensäure zugesetzt wird und der dann unter Druck in der Flasche gelagert wird, wird üblicherweise als „künstlicher Schaumwein“ bezeichnet.
Welche Eigenschaften hat die Chardonnay-Traube?
Chardonnay-Trauben haben mittelgroße Trauben mit einer pyramidenförmigen und kompakten Form. Die Beeren sind mittelgroß und von gelber bis goldener Farbe. Es ist eine Sorte mit hoher Vitalität und neigt normalerweise dazu, die Säure der Frucht zu bewahren, um sowohl die Herstellung von Schaumweinen zu erleichtern als auch eine gute Alterungskapazität zu erhalten. Sie entwickelt sich sehr gut auf hügeligen Böden mit kalkhaltigen Böden und zeigt aufgrund des frühen Austriebs eine extreme Empfindlichkeit gegenüber Frühlingsfrösten.
Was sind die besten italienischen Chardonnays?
Italien ist reich an großartigen Beispielen für Weißweine und zu den besten Chardonnays, die in Betracht gezogen werden können: diejenigen aus Regionen wie Trentino, Südtirol und Friaul-Julisch Venetien, vereint durch ein kälteres Klima, das die Entwicklung einer größeren Mineralität und Anklänge ermöglicht deutliche Säure wie grüner Apfel, Limette und angenehme Kräuternoten. Im Gegensatz dazu wird der in den südlichen Regionen der Halbinsel gezüchtete Chardonnay bei der Reifung unterstützt, indem er einen Teil der Säureladung verliert und einen konsistenteren Körper und einen Hauch von gelben und tropischen Früchten präsentiert.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Corte alle Stelle
Die Satèn Corte alle Stelle ist das Gleichgewicht und die Seidigkeit von Franciacorta. Intensität des Geschmacks und Finesse des Parfums in einer eleganten und raffinierten Kombination.
100% Chardonnay, für diesen Wein nur mit den besten Ausdrucksformen der Traube hergestellt. Die manuelle Ernte und die Ernte Mitte August ermöglichen es, gesunde und intakte Trauben mit einer lebendigen Frische und einer knusprigen Traube zu erhalten. Eine Pause von mindestens 24 Monaten auf der Hefe vervollständi...
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Franciacorta Brut DOCG Ca' del Diavolo
Strahlender Brut, der aus dem Herzen der Franciacorta DOCG stammt und seinen ganzen bezaubernden Charme entfaltet.
Feine Mischung aus 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir, die alkoholische Gärung erfolgt teilweise in Stahl und teilweise im Barrique. Abschließend ruht er 18 Monate lang auf seinen Hefen.
Die Farbe ist intensiv strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase wird von fast scharfen Noten von Stachelbeeren und Zitrusfrüchten berauscht, vor dem Hintergrund süßer Früchte und ...
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Champagne AOC Grand Cru Brut Guy Charlemagne Blanc de Blancs Laurier
Ein Guy Charlemagne Grand Cru Champagner, der aus dem Terroir von Mesnil-sur-Oger im Herzen des Chardonnay-Tempels zum Leben erweckt wird. Er stammt aus einer Mischung aus 100 % Chardonnay Grand Cru, mit der extremen Besonderheit, eine Mischung aus verschiedenen Reserveweinen zu sein, die alle von hoher Abstammung sind. In Kühltanks vinifiziert und einer malolaktischen Gärung unterzogen, die ihm eine größere Weichheit verleiht. 36 Monate auf der Hefe gereift.
Elegante Bläschen mit leuchtend golde...
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Trento Brut DOC Bonconsey
Der Trentodoc Brut Bonconsey wird im Trentino aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.
Dieser Schaumwein von großer Eleganz und Reinheit wird nach einer sorgfältigen Handlese erzeugt. Die Trauben werden entrappt und bis zu 12 Stunden in Kontakt mit den Schalen mazeriert, bevor die Gärung beginnt, um den Grundwein zu erhalten. Die Zusammenstellung der Cuvée im Frühjahr ermöglicht den Beginn der zweiten Gärung i...
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Trento Pas Dosé DOC Bonconsey
Der Trentodoc Pas Dosé Bonconsey wird im Trentino aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.
Die sorgfältige Auswahl der besten Trauben ermöglicht es, die sortentypischen Eigenschaften in der für die Nulldosierung typischen Reinheit zum Ausdruck zu bringen. Nach der Handlese in der zweiten Augusthälfte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt und bis zu 12 Stunden in Kontakt mit den Schalen m...
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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart
Champagne Blanc de Blancs spiegelt perfekt die Harmonie des Ruinart-Hauses wider. Es ist ein großer Klassiker der prestigeträchtigen Welt der Champagne.
Es wird ausschließlich mit Chardonnay-Trauben von der Côte des Blancs und Montagne de Reims für seine aromatische Finesse hergestellt, ergänzt durch Sézannais-Trauben, die für ihre Rundheit bekannt sind. Dieser Champagner repräsentiert perfekt die intakte Reinheit von Chardonnay. Nach einer manuellen Ernte gären die Trauben in Edelstahltanks bei ...
Produktseite ansehenTrento Brut Millesimato DOC 2020 Altemasi
Altemasi Millesimato Trentodoc wurde in den Weinbergen des Trentino mit einer großen prickelnden Berufung geboren.
Er wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, sorgfältig gepflückt und von Hand selektiert. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein 36 bis 48 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Diese Millesimato zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Er hat eine sehr feinkörnige Perlage und einen sehr anhaltenden Schaum. Di...
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Franciacorta Brut DOCG Corte alle Stelle
Der Nachhall des Iseosees spiegelt sich in der angeborenen Klasse dieser Blase wider. Corte alle Stelle präsentiert in seiner Sammlung die zeitlose Version einer Franciacorta Brut, die für ihre Einfachheit und Gelassenheit geschätzt wird.
Es wird aus einer Mischung von 90% Chardonnay und 10% Weißburgunder erhalten. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgt langsam in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung und Reifung auf der Hefe erfolgt in der Flasche, wobei eine Wartezeit von 18...
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Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2022 Planeta
Der Chardonnay von Planeta wird in den Weinbergen Ulmo und Maroccoli geboren, die sich in der Gemeinde Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigento befinden.
Es wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach dem Entrappen und sanften Pressen erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Barriques. Anschließend reift der Wein für ca. 12 Monate im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Dieser Chardonnay zeichnet sich...
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Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi
1961 ist das Jahr, in dem die erste Franciacorta der Marke Berlucchi hergestellt wird, daher die Wahl, sich an das Jahr in einer speziellen Linie zu erinnern, der '61 . Diese Franciacorta Satèn, 100% Chardonnay, geboren aus Weintrauben mit einer hohen Berufung für das Franciacorta-Gebiet, gehört zu dieser Linie.
Die Erntezeit fällt mit der Zeit vom zweiten Jahrzehnt im August bis zu den ersten zehn Tagen im September zusammen. Ein sanftes und allmähliches Auspressen der Trauben ist die Voraussetz...
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