Vermentino
Vermentino ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf Sardinien , in Ligurien del Levante und entlang der toskanischen Küste, insbesondere in der Gegend von Bolgheri, angebaut wird. Vermentino ist auch auf Korsika und in Südfrankreich präsent, wo es Rolle genannt wird. Es scheint, dass die Herkunft des Vermentino auf Spanien zurückgeht, mit einer fortschreitenden Verbreitung, die es der Rebe von Korsika ermöglicht, Ligurien bereits im 19. Jahrhundert, dh vor ihrer Verbreitung in der Toskana, zu erreichen . In dieser Region gibt Vermentino in den Provinzen Grosseto, Livorno, Lucca und Massa Carrara sein Bestes. Die Ursprünge des Vermentino bleiben dennoch recht rätselhaft, doch die DNA-Analysen haben ergeben, dass es sich bei Vermentino, Pigato und Favorita tatsächlich um unterschiedliche Klone einer einzigen Rebsorte handelt, die sich im Laufe der Jahrhunderte auch nach den verschiedenen Terroirs differenziert hat. . Es ist eine typisch mediterrane Rebe, die ein warmes und sonniges Klima liebt, dem Wind gut standhält und sich am besten in hügeligem Gelände ausdrückt. Vor allem die Nähe zur Küste, die andere Sorten durch die vom Meer kommenden Brackwinde benachteiligen würde, ist ein Aspekt, der die richtige Reifung der Vermentino-Trauben positiv beeinflusst.
Die große Vielseitigkeit des Vermentino betrifft auch die Verarbeitungstechniken, die eine späte Ernte, eine Weinbereitung in Stahl für die einfachsten und unmittelbarsten Weine, die Reifung auf der Hefe und die Reifung im Fass betreffen können. Im letzteren Fall wird nachgewiesen, dass Vermentino nicht als Saisonwein einzustufen ist und dass die Entwicklungsfähigkeit des erzeugten Weines eine der vielen Möglichkeiten darstellt, um ein Identitätsprofil zu verfolgen. Vermentino ist die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte auf Sardinien, einer Region, in der sie ein hohes Qualitätsniveau ausdrückt, insbesondere in der Gallura, wo für die Anerkennung gemäß der DOCG-Spezifikation Vermentino di Gallura ein Vermentino-Anteil von 95 % erforderlich ist. Auf jeden Fall kann Vermentino als Still-, Schaum- oder Passitowein vinifiziert werden. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, Vermentino hat einen trockenen Geschmack und eine leicht bittere Note, die mit der Alterung verschwindet. Der Wein hat ein Bouquet, das sich durch fruchtige Aromen von Pfirsich, Aprikose, weißer Melone auszeichnet, gut abgestimmt mit einem Hauch von mediterraner Macchia. Aufgrund der hohen Temperaturen, die die Reifung der Trauben begleiten, kann der Vermentino einen guten Alkoholgehalt und eine moderate Säure entwickeln.
Vermentino di Gallura
Vermentino di Gallura, ein authentischer Ausdruck Sardiniens, ist ein önologischer Stolz der Region und hat seinen Platz der Wahl in den Granitböden des nördlichen Teils der Insel gefunden. Heute konzentriert sich die Produktion von Vermentino di Gallura auf die Gemeinden Tempio, Monti, Berchidda und Oschiri. Die Herstellung von Vermentino di Gallura DOCG wird durch eine Produktionsdisziplin geregelt, die die Versionen Superiore, Frizzante, Spumante, Passito und Late Harvest vorsieht. Um unter die Produktionsspezifikation zu fallen, müssen mindestens 95% des Vermentinos in dem Gebiet produziert werden, das mit dem in der Produktionsspezifikation identifizierten nördlichen Gebiet Sardiniens übereinstimmt. Für die Basisversion ist die Farbe strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen, mit großer aromatischer Intensität, einem leicht bitteren Nachgeschmack und einem Alkoholgehalt von mindestens 12%.
Was sind die Merkmale eines mit Vermentino hergestellten Weines?
Vermentino kann in Reinheit hergestellt werden oder in Mischung mit anderen weißbeerigen Trauben erscheinen, hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein reiches Bouquet mit einem Hauch von mediterraner Macchia, komplexen Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen, oft begleitet von einem bitteren Geschmack für die Jüngsten Weine. Am Gaumen ist er intensiv und komplex, elegant und frisch, nicht ohne Zusammenhang mit einer gewissen Weichheit in den gealterten Versionen.
Was sind die besten Kombinationen für Vermentino di Gallura?
Vermentino di Gallura kann aufgrund seiner Vielseitigkeit in Kombination mit Meeresfrüchten oder Landgerichten getrunken werden. Die spürbare Frische macht ihn ideal zu Krusten- und Weichtieren, fettem Fisch wie gegrilltem Lachs und Meeresfrüchten. Vermentino di Gallura passt auch gut zu Risotto und Pasta mit Fischsaucen und Käse wie Pecorino Sardo.
Ist Vermentino ein Schaumwein?
Eine der Besonderheiten des Vermentino besteht in der Möglichkeit, ihn als Schaumwein zu vinifizieren, ohne dass bei der Gärung Kohlendioxid freigesetzt wird. Gewöhnlich verursacht die kontrollierte Temperaturschwankung bei einigen Weinen diese Variante, und im Fall von schaumigem Vermentino kommt es zu einer Betonung der Frische und Cremigkeit, die durch den Kontakt mit den Hefen entsteht.
Maremma Toscana Vermentino DOC 2023 Sassoregale
Vermentino DOC Sassoregale ist ideal für jeden Tag im Jahr.
Die bei perfekter Reife geernteten Trauben werden sanft gepresst, und der gewonnene Wein verbleibt etwa fünf Monate auf der Hefe, um weitere Geschmacksnuancen zu erhalten.
Die brillante strohgelbe Farbe leitet ein intensives und elegantes Bouquet ein, das Zitrus- und Fruchtnoten mit einem Hauch von mediterranen Kräutern kombiniert. Am Gaumen ein dynamisches und verleihendes Weiß mit einer frischen Geschmacksstruktur und einer verlockenden...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Su'Imari 2023 Su'entu
Su'entu, im sardischen Dialekt "der Wind", ist der Name, der die klimatischen Eigenschaften des wilden Gebiets, in das dieses Weingut eingetaucht ist, am besten beschreibt. Su'Imari stammt aus Weinbergen, die der Sonne gut ausgesetzt und belüftet sind und auf dem kleinen Hügel rund um das Weingut üppig wachsen. Tonige und kalkhaltige Böden verleihen dem Wein eine hervorragende Mineralität.
Die Ernte erfolgt streng manuell und nachdem die Trauben in den Keller gebracht wurden, werden sie weich gep...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Unda 2022 Bentu Luna
Vermentino Unda wird von der Firma Bentu Luna hergestellt, die ihren Sitz auf Sardinien in der historischen Region Mandrolisai Barigadu im Herzen Sardiniens hat. Sowohl Weiß- als auch Rotweine stammen hauptsächlich von torischen Weinbergen, die zwischen 35 und 120 Jahre alt sind. Vermentino di Sardegna stammt von einem kleinen Weinberg an der Küste von Oristano in der Gemeinde Riola Sardo.
Die Trauben werden entrappt und dann schonend gepresst. Nach der statischen Klärung des Mostes erfolgt die G...
Produktseite ansehenVermentino di Gallura DOCG Piras 2023 Cantina Gallura
Vermentino di Gallura DOCG Piras ist der reinste Ausdruck des Vermentino der Cantina Gallura.
Er wird aus einer Auswahl von Vermentino-Trauben gewonnen und sanft gepresst, mit einer sehr kurzen Verfeinerung in Stahl, um die ursprünglichen Aromen der Rebe zu verstärken.
Im Glas hat er angenehme grünliche Reflexe und einen intensiven Duft von Zitrusfrüchten, Grapefruitschalen und floralen Noten von weißen Blüten. Der Geschmack ist trocken, ausgewogen, frisch, mit einer langen und angenehmen Persiste...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC 2022 Piero Mancini
Vermentino di Sardegna von Piero Mancini wurde in Weinbergen in der Gemeinde Sassari in Olbia im Herzen des DOC Vermentino di Sardegna geboren.
Es wird mit 100% Vermentino-Trauben hergestellt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C.
Vermentino di Sardegna von Piero Mancini hat eine blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem eleganten und zarten Blumenstrauß. Am Gaumen ist es trocken und ausgewogen, mittelstrukt...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2023 Cantina di Santadi
Die Vermentino di Sardegna Villa Solais stammt aus Weinbergen, die in 5 verschiedenen Gebieten des unteren Sulcis-Gebiets angebaut wurden.
Es wird hauptsächlich aus Vermentino di Sardegna- und Nuragus-Trauben hergestellt und in Edelstahltanks fermentiert, um seinen Duft und seine Aromen zu bewahren.
Es hat eine helle strohgelbe Farbe mit grünen und goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit frischen und angenehm fruchtigen Noten, die insbesondere an Pfirsich mit weißem Fleisch erinnern. Der Gesch...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2023
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2023 Piero Mancini
Der Vermentino di Gallura Superiore Mancini Primo von Piero Mancini stammt aus Weinbergen im DOCG Vermentino di Gallura auf Sardinien.
Dieser Wein wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben gewonnen und führt den klassischen Weißweinherstellungsprozess durch, wobei er einige Monate in Stahl ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Dieser Vermentino zeichnet sich durch eine blasse Strohfarbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von weißen Blüten und Rosmarin, an...
Produktseite ansehenToscana IGT Vermentino Ballo Angelico 2023 Tenuta L'Impostino
Ballo Angelico ist ein Vermentino aus der Toskana, der in der Maremma vom Weingut Tenuta l'Impostino hergestellt wird.
Es besteht aus reinen Vermentino-Trauben, die aus Weinbergen mit einem Alter von 11 Jahren auf den Schultern stammen und auf einem fruchtbaren, kalkreichen Boden gepflanzt sind. Die Reihen befinden sich auf einer Höhe von etwa 380 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südwesten ausgerichtet. Nach der Ernte - ausschließlich von Hand - werden die Trauben weich gepresst und zu...
Produktseite ansehenBolgheri DOC Caccia al Palazzo Vermentino 2023 Tenuta di Vaira
Der Bolgheri Vermentino der Linie Caccia al Palazzo der Tenuta Di Vaira wurde in Weinbergen in der Livorno-Gemeinde Castagneto Carducci im Herzen des magischen Bolgheri-Terroirs geboren.
Es wird aus 100% Vermentino-Trauben hergestellt, geerntet und nur von Hand ausgewählt. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Stahlbehältern. Anschließend muss der Wein in denselben Behältern und dann in der Flasche raffiniert werden, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Es hat eine blasse strohgelbe Farb...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Giunco 2023 Mesa
Giunco ist ein Vermentino di Sardegna, der im Sulcis-Gebiet auf sandig-lehmigen Böden hergestellt wird, die reich an Gerüsten, aktivem Kalkstein und Mikroelementen sind und zusammen mit dem Einfluss des Meeres einen Wein mit starker Persönlichkeit entstehen lassen.
Die Vermentino-Trauben werden geerntet, sofort abgekühlt und sanft gepresst. Die ersten Mostfraktionen, die edelsten, werden bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C weiter vergärt. Der Wein bleibt mindestens 4 Monate auf der He...
Produktseite ansehenLiguria di Levante IGT Labianca 2023 Lunae
Die Liguria di Levante Labianca des Weinguts Lunae wurde in den klaren und überwiegend sandigen Gebieten der Luni-Ebene in einem Gebiet zwischen dem Ligurischen Meer und den Apuanischen Alpen geboren. Es stammt aus einer traditionellen Traubenmischung, in der Vermentino der Meister ist, unterstützt durch kleine Zusätze von Malvasia-Trauben.
Die Trauben werden Anfang September manuell geerntet. Der Vinifizierungsprozess beginnt mit einer Fermentation in Stahl bei kontrollierter Temperatur und ende...
Produktseite ansehenToscana IGT Belvento Vermentino 2023 Petra
Die Toskana Belvento Vermentino di Petra wurde in Weinbergen in der herrlichen Landschaft der toskanischen Maremma geboren.
Es wird in den zweiten zehn Tagen des Septembers aus 100% Vermentino-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt werden. Nach einem weichen Pressen erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Anschließend reift der Wein mindestens 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Die Toscana ...
Produktseite ansehenColli di Luni Vermentino DOC Boboli 2023 Giacomelli
Giacomellis Vermentino Boboli wurde auf den Hügeln von Castelnuovo Magra in der Provinz La Spezia geboren.
Die Lese der Vermentino-Trauben erfolgt ausschließlich manuell in Kisten in der ersten Septemberhälfte. Einem sanften Pressen folgt eine Gärung in Stahl bei niedriger Temperatur. Der Wein reift etwa 6 Monate in Stahl auf der eigenen Hefe und reift 2 Monate in der Flasche.
Intensives Strohgelb mit starken goldenen Reflexen, breite und intensive Nase mit Noten von Zitronenverbene und Zitrusfrüc...
Produktseite ansehenToscana Vermentino IGT Arabesque 2021 Guicciardini Strozzi
Ihr Name erinnert an den Schritt eines Tanzes, eine große Leidenschaft von Natalia Strozzi, Autorin des Labels und Frau mit angeborener Klasse und Eleganz. Ein bisschen wie dieser Wein, Vermentino in seiner Reinheit, der aus den Weinbergen der Tenuta i Massi di Grosseto stammt, deren Trauben bei kontrollierten Temperaturen weiß vinifiziert werden.
Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas, drückt es sein Sortenprofil im Parfüm mit den typischen Apfelnoten aus. Der Schluck ist frisch, weich und an...
Produktseite ansehenToscana IGT Vermentino 2022 Col d'Orcia
Der toskanische Vermentino von Col d'Orcia wird in Weinbergen auf den Hügeln der Gemeinde Montalcino geboren.
Es wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Trauben werden gekühlt und dann sanft gepresst. Die Gärung im Stahl dauert 10-12 Tage, wobei der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe reift.
Vermentino zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe aus. Der Wein hat Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Der Schluck ist frisch und sc...
Produktseite ansehenToscana IGT Vivi Vermentino 2022 Tenuta del Buonamico
Vivi ist ein reiner Vermentino, der in der Stadt Cercatoia in Montecarlo di Lucca geboren wurde.
Durch sanftes Pressen der Trauben entsteht der Gärungsmost, der 24 Stunden in der Kälte ruhen gelassen wird. Der durchsichtige Teil fermentiert in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C und altert im gleichen Material.
Strohgelb mit grünlichen Blitzen bietet eine frische Auswahl an blumigen Düften kombiniert mit mineralischen Noten. Am Gaumen voll, frisch und herzhaft, besticht e...
Produktseite ansehenMaremma Toscana DOP Vermentino Solo 2020 Tenuta Dodici
Der Solo- Weißwein von Tenuta Dodici wird in Weinbergen auf den Hügeln der Maremma im Süden der Toskana geboren. Es gehört dem russischen Geschäftsmann Konstantin Tuvykin und seinem Partner, dem Regisseur Nikita Mikhalko. Der Cotarella-Winzer überwacht die Arbeit im Keller.
Der Wein wird zu 100 % aus Vermentino-Trauben hergestellt. Die geernteten Trauben werden zunächst in einem Kühlraum abgekühlt. Anschließend erfolgt die Entrappung und Kryomazeration, anschließend die Pressung und Klärung. Der ...
Produktseite ansehen