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Scheda tecnica
Descrizione
L'Amarone della Valpolicella di Santi nasce in vigneti situati nei comuni storici di Negrar, Fumane e Marano, in provincia di Verona.
E' prodotto al 75% con uve Corvina e al 25% con uve Rondinella, raccolte unicamente a mano durante il mese di Ottobre. La fermentazione avviene tradizionalmente in rosso a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in barriques per 24 mesi, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Questo Amarone è caratterizzato da un colore rosso scuro. Al naso si apre con un elegante ed etereo bouquet di uva appassita e di prugna, arricchito da piacevoli note speziate di chiodi di garofano e cannella. Al palato risulta caldo, piacevolmente pieno e vigoroso. Il vino presenta un elegante fondo di nocciolo di pesca e di mandorla tostata che si sofferma a lungo in bocca.
Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
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