Barbera del Monferrato Superiore DOC Cantico della Crosia 2017 Vicara

La Barbera del Monferrato Cantico della Crosia si origina da vigneti situati nel Monferrato, in provincia di Alessandria, zona che si sta affermando sempre di più sullo scenario vitivinicolo nazionale.

La cantina Vicara lavora tutti i suoi terreni secondo un sistema di agricoltura biodinamica. La vinificazione di questa Barbera Superiore prevede una macerazione molto lunga. L'affinamento si svolge all'interno di botti di rovere francese, sia nuove sia di terzo o quarto passaggio. Un ulteriore riposo in bottiglia completa la fase di maturazione, che ha così una durata totale di 40 mesi.

Il colore è rosso granato profondo. Il bouquet che mostra al naso è complesso e vira su note leggermente fruttate e floreali, nette impronte speziate e ricordi tostati di cuoio, carruba e liquirizia. In liquirizia regna un grande equilibrio tra la caratteristica freschezza varietale e la morbidezza avvolgente.

Da abbinare a carni rosse e arrosti, sia in primi che in secondi piatti. Consigliato con uno spezzatino di manzo.