Barbera del Monferrato Superiore DOC Cantico della Crosia 2017 Vicara

Barbera del Monferrato Cantico della Crosia kommer från vingårdar som ligger i Monferrato, i Alessandria-provinsen, ett område som blir allt populärare på den nationella vinscenen.

Vicara-vingården arbetar all sin mark enligt ett biodynamiskt jordbrukssystem. Vinifieringen av denna Barbera Superiore innebär en mycket lång maseration. Förfining görs i franska ekfat, både nya och tredje eller fjärde passagen. En ytterligare vila i flaskan avslutar mognadsfasen, som således har en total varaktighet på 40 månader.

Färgen är djup granatröd. Buketten som visas på näsan är komplex och vänder på lite fruktiga och blommiga toner, tydliga kryddig intryck och rostade minnen av läder, johannesbröd och lakrits. I lakrits råder en stor balans mellan den karakteristiska sortens friskhet och den omslutande mjukheten.

Kombineras med rött och rostat kött, både i första och andra kurser. Rekommenderas med en nötköttgryta.