Barbera del Monferrato Superiore DOC Cantico della Crosia 2017 Vicara

La Barbera del Monferrato Cantico della Crosia se origina en viñedos ubicados en Monferrato, en la provincia de Alessandria, una zona que se está consolidando cada vez más en la escena vitivinícola nacional.

La bodega Vicara trabaja toda su tierra según un sistema de agricultura biodinámica. La vinificación de esta Barbera Superiore requiere una maceración muy larga. El afinamiento se realiza en barricas de roble francés, tanto nuevas como de tercer o cuarto paso. Un nuevo reposo en botella completa la fase de maduración, que tiene así una duración total de 40 meses.

El color es rojo granate intenso. El bouquet que asoma en nariz es complejo y se torna en notas ligeramente afrutadas y florales, claras marcas especiadas y recuerdos tostados de cuero, algarroba y regaliz. En regaliz existe un gran equilibrio entre el característico frescor varietal y la suavidad envolvente.

Para combinar con carnes rojas y asados, tanto en primer como en segundo plato. Recomendado con un estofado de ternera.