Barbera del Monferrato Superiore DOC Cantico della Crosia 2017 Vicara

Barbera del Monferrato Cantico della Crosia is afkomstig van wijngaarden in Monferrato, in de provincie Alessandria, een gebied dat steeds populairder wordt in de nationale wijnwereld.

De Vicara-wijnmakerij werkt al zijn land volgens een biodynamisch landbouwsysteem. De vinificatie van deze Barbera Superiore gaat gepaard met een zeer lange maceratie. Verfijning vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, zowel nieuwe als derde of vierde doorgang. Een verdere rust in de fles voltooit de rijpingsfase, die dus een totale duur van 40 maanden heeft.

De kleur is diep granaatrood. Het boeket dat op de neus te zien is, is complex en zet licht fruitige en bloemige tonen aan, duidelijke pittige indrukken en geroosterde herinneringen aan leer, johannesbrood en zoethout. In zoethout heerst een groot evenwicht tussen de karakteristieke variëteitfrisheid en de omhullende zachtheid.

Te combineren met rood en geroosterd vlees, zowel in eerste als tweede gang. Aanbevolen bij een stoverij.