Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Che tipo di vino è

Barolo Arborina di Mauro Veglio è un vino rosso prodotto nella menzione geografica di Arborina, nella frazione Annunziata a La Morra. Nasce da una vinificazione che prevede una lunga macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata e una successiva maturazione in piccole botti di rovere parzialmente nuove. Il profilo offre delicatezza e morbidezza, con una chiusura minerale persistente e un quadro aromatico centrato su frutto scuro e spezie.

Da dove proviene

La provenienza è la piccola menzione geografica di Arborina, situata nella frazione Annunziata nel comune di La Morra. La citazione della menzione geografica delimita l’origine delle uve e lega il vino a un’area precisa all’interno di Barolo, così da rendere riconoscibile l’identità territoriale sia in etichetta sia nella narrazione del produttore.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura per 48 ore. Segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per 20–25 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 24 mesi in piccole botti di rovere parzialmente nuove, con un utilizzo del legno che mira a integrare la struttura e le note speziate.

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso rubino di buona intensità con lievi riflessi granata. Al naso si percepiscono note di cassis e ribes nero, accompagnate da richiami speziati ben definiti. In bocca risulta delicato e morbido, con un equilibrio orientato alla finezza; il finale è minerale, di buona persistenza, e chiude in modo pulito.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con naturalezza a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, valorizzando le note di frutto scuro e spezie e la chiusura minerale persistente. Si presta a piatti strutturati e a cotture lente, dove la morbidezza del sorso accompagna intensità e sapidità senza appesantire.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera un rosso da portare a tavola con piatti di carne e formaggi stagionati, grazie a un profilo delicato e morbido sostenuto da una persistenza minerale. La maturazione di 24 mesi in rovere parzialmente nuovo lo rende adatto a occasioni conviviali e a pranzi o cene in cui si apprezza una chiusura lunga e ordinata.