Tipo di vino

Rosso

Passaggio in botte

Lungo

Corpo

Robusto

Aromi

Speziato

Origine

Italia, Piemonte

Scheda tecnica

nome completo

Barolo DOCG Cerequio 2021 Boroli

denominazione

Barolo

annata

2021

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Piemonte

vitigno

Nebbiolo

affinamento

Botte grande

formato

0,75 ℓ

aromi

Amarena, Eucalipto, Rosa appassita, Spezie

grado alcolico

14%

temperatura

16-18 °C

Solfiti

Contiene solfiti

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Barolo DOCG Cerequio 2021 Boroli

Boroli

0,75 ℓ

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per bottiglia (0,75 ℓ) 92 €/ℓ

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Descrizione

Il Barolo Cerequio di Boroli è prodotto nel comune di Barolo, ottenuto da uve Nebbiolo provenienti dal vigneto Cerequio situato a circa 350 metri di altitudine. I terreni argillosi con marne azzurre, calcare e componenti sabbiose conferiscono al vino eleganza, mineralità e grande capacità evolutiva.

La vinificazione prevede lavorazioni separate delle diverse parcelle, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una macerazione prolungata a cappello sommerso. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in botti grandi di rovere e successivamente in bottiglia, sviluppando profondità e complessità aromatica.

Si presenta con un colore rosso brillante con lievi sfumature ramate. Al naso si distingue per un profilo complesso con note di amarena, rosa essiccata, eucalipto e sottobosco. Al palato emerge una marcata mineralità accompagnata da ritorni balsamici e speziati, con una struttura elegante e persistente.

Si abbina perfettamente a piatti strutturati come brasati, selvaggina e formaggi stagionati.

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