Barolo DOCG 2021 Negretti

Il Barolo di Negretti è un vino rosso elegante e strutturato, ottenuto da uve 100% Nebbiolo provenienti da tre MGA: Bricco Ambrogio, Rive e Bettolotti. I vigneti si trovano tra i comuni di Roddi e La Morra, a un’altitudine compresa tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare, con esposizioni prevalentemente a sud e sud-est, su suoli marnosi, calcarei e sabbiosi.

La vinificazione prevede la fermentazione a contatto con le bucce per 14-18 giorni in acciaio inox, a temperatura controllata tra i 24°C e i 30°C. Dopo la fermentazione malolattica spontanea, il vino matura per 6 mesi in barrique di rovere francese e per 18 mesi in botti di rovere austriaco, in un equilibrio tra modernità e tradizione.

Il profilo aromatico si apre con frutti rossi e neri, bacche di alchechengi, polpa bianca e spezie che arricchiscono il bouquet. In bocca è intrigante e diretto, con una beva schietta ma avvolta da tannini eleganti e sapidità minerale. Un vino che si distingue per la sua coerenza stilistica e per l’armonia tra i diversi cru da cui nasce.

Perfetto con secondi piatti di carne, arrosti importanti o formaggi stagionati a pasta dura.