Beaune AOC Clos de la Féguine Premier Cru Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

Che tipo di vino è

Il Beaune Clos de la Féguine Premier Cru Monopole di Domaine Jacques Prieur è un vino rosso che riflette fedelmente il suo terroir in Borgogna. Realizzato in purezza da uve Pinot Nero, presenta uno stile che unisce freschezza ed eleganza e che viene supportato da una trama tannica ben misurata. La produzione inizia con la diraspatura per esaltare i profumi varietali e prosegue con la vinificazione in tini di legno aperti. Il successivo affinamento in botti di rovere regala a questo rosso una persistenza marcata e un inconfondibile profilo speziato.

Da dove proviene

Questo rosso ha origine in Francia, nel prestigioso territorio vitivinicolo della Borgogna. Le uve nascono esclusivamente all’interno della denominazione di Beaune, e più precisamente dal vigneto Clos de la Féguine, un appezzamento di poco più di un ettaro e mezzo. Classificato come Premier Cru, questo vigneto vanta la rara menzione Monopole, che indica l’esclusiva proprietà da parte di Domaine Jacques Prieur. Questa particolarità definisce l’identità del vino e permette al Pinot Nero di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del suolo di provenienza.

Come viene prodotto

La lavorazione in cantina rispetta le tempistiche naturali per estrarre la migliore componente aromatica. Dopo un’accurata selezione, le uve subiscono una diraspatura totale per isolare il frutto dai raspi. Il mosto affronta poi una fermentazione a temperatura controllata della durata di diciotto giorni, che viene condotta all’interno di tini di legno aperti per favorire il contatto con le bucce. La maturazione si conclude con un prolungato periodo di diciassette mesi in botti di rovere, fase essenziale per stabilizzare l’architettura del vino e arrotondare la sua componente fenolica.

Note di degustazione

Nel calice il vino rivela una veste rosso rubino intenso, che si caratterizza per una tonalità profonda e vibrante. Il profilo olfattivo si apre con aromi decisi di frutti neri, arricchiti da delicate sfumature speziate che derivano dalla permanenza nel legno. All’assaggio, il sorso si dimostra spiccatamente fresco ed equilibrato, guidato da tannini maturi che offrono struttura senza appesantire il palato. Il finale, lungo e pulito, ripropone la speziatura e conferma la grande precisione tecnica della bevuta.

Con cosa si abbina

La vivacità gustativa e la trama tannica rendono questo rosso ideale per accompagnare diverse preparazioni culinarie. Si esprime al meglio con gli arrosti di carne, dove l’acidità bilancia perfettamente la succulenza delle cotture al forno. Le note speziate e la persistenza del sorso si sposano in modo armonico anche con le verdure al forno, poiché sostengono la naturale tendenza dolce degli ortaggi. Un classico arrosto di manzo diventa l’abbinamento gastronomico ideale, che permette al vino di mostrare tutta la sua complessità fruttata senza sovrastare i sapori del piatto.

Quando servirlo

Questo Pinot Nero rappresenta la scelta indicata per occasioni conviviali in cui si desidera portare in tavola un sorso misurato e appagante. La sua spiccata freschezza lo rende il candidato perfetto per pranzi e cene importanti, capace di sostenere menù elaborati incentrati sulle cotture al forno. Va assaporato mentre si dedica il giusto tempo alla degustazione, così da cogliere l’evoluzione nel calice delle note scure e l’eleganza del sorso. La sua struttura definita e l’affinamento prolungato assicurano una bevuta continua dall’inizio alla fine del pasto.