Beaune AOC Clos de la Féguine Premier Cru Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

Wat voor wijn is het

De Beaune Clos de la Fégui​​ne Premier Cru Monopole van Domaine Jacques Prieur is een rode wijn die het karakter van zijn Bourgogne-terroir getrouw weerspiegelt. Gemaakt van uitsluitend Pinot Noir, kenmerkt hij zich door een stijl die frisheid en elegantie combineert, ondersteund door een fijn afgemeten tanninestructuur. De productie begint met ontstelen om de druifgebonden aroma’s te accentueren, gevolgd door de vinificatie in open houten vaten. De daaropvolgende rijping op eikenhouten vaten geeft deze rode wijn een duidelijke persistentie en een onmiskenbaar kruidig profiel.

Herkomst

Deze rode wijn komt uit Frankrijk, uit het prestigieuze wijngebied Bourgogne. De druiven komen uitsluitend uit de appellatie Beaune, en dan met name uit de wijngaard Clos de la Fégui​​ne, een perceel van ruim anderhalve hectare. Deze wijngaard is geclassificeerd als Premier Cru en draagt de zeldzame vermelding Monopole, wat exclusief eigendom door Domaine Jacques Prieur aanduidt. Dit bijzondere kenmerk bepaalt de identiteit van de wijn en stelt de Pinot Noir in staat om de unieke eigenschappen van de bodem optimaal tot uiting te brengen.

Productiemethode

De kelderprocedures volgen het natuurlijke ritme om het beste aromatische karakter te extraheren. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven volledig ontsteeld zodat het fruit kan worden gescheiden van de steeltjes. De most ondergaat vervolgens een temperatuurgecontroleerde fermentatie van achttien dagen in open houten vaten om het contact met de schil te maximaliseren. De rijping wordt afgesloten met een langdurige periode van zeventien maanden op eikenhouten vaten, een cruciale stap om de structuur van de wijn te stabiliseren en het fenolische karakter te verzachten.

Proefnotities

In het glas laat de wijn een diep robijnrode kleur zien, met een intense en levendige tint. In de neus verschijnen krachtige aroma’s van donker fruit, verrijkt door delicate kruidige nuances afkomstig van de rijping op hout. In de mond is de smaak duidelijk fris en in balans, gedragen door rijpe tannines die structuur geven zonder het gehemelte te verzwaren. De afdronk is lang en zuiver, brengt de kruidigheid terug en bevestigt de grote technische precisie van deze wijn.

Te combineren met

De levendige smaak en tanninestructuur maken deze rode wijn ideaal voor uiteenlopende gerechten. Hij komt het beste tot zijn recht bij gebraden vlees, waarbij de zuurgraad perfect het sappige van ovenbereidingen in balans brengt. De kruidige tonen en de lange afdronk sluiten ook harmonieus aan bij gegrilde groenten uit de oven, doordat zij het natuurlijke zoete van de groentes ondersteunen. Een klassieke runderbraadstuk vormt de perfecte gastronomische match, zodat de wijn zijn volle fruitige complexiteit laat zien zonder de smaken van het gerecht te overheersen.

Serveermoment

Deze Pinot Noir is de juiste keuze voor gezellige gelegenheden waarbij men aan tafel een gebalanceerd en bevredigend glas wil schenken. Zijn uitgesproken frisheid maakt hem ideaal voor belangrijke lunches en diners, waar hij uitgebreide menu’s met ovenbereidingen moeiteloos ondersteunt. Neem de tijd om van de wijn te genieten, zodat je de ontwikkeling in het glas en de elegante smaak tot het uiterste beleeft. Door zijn duidelijke structuur en lange rijping is een constante beleving van aperitief tot dessert gegarandeerd.