Bizkaiko Txakolina DO Marko Loretxoa 2021 Oxer Wines

Il Marko Loretxoa prende il nome dalla parola ‘fiore’ in lingua basca e rinvia sia ai luoghi in cui la famiglia Oxer possiede i vigneti che al metodo di vinificazione utilizzato.

Coltivate presso il Comune di Kortezubi, le varietà che compongono questo vino dipendono dalla prossimità alla costa atlantica e crescono su suoli argillosi e calcarei. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox e segue un successivo affinamento utilizzando il flor per 2 mesi. Questo processo, portato a termine con l’utilizzo di vecchie botti di Jerez, conferisce mineralità e sapidità al vino.

Di colore giallo paglierino, esprime al naso intensa mineralità con note di pompelmo, scorza di agrumi e lime, mantenendo al palato un sapore fresco e tagliente che rimane impresso per la sua interessante sapidità accompagnata da accenti gessosi ed erbacei.

Da provare con piatti di pesce fritto o con saporiti arrosti di maiale.