Bizkaiko Txakolina DO Marko Loretxoa 2021 Oxer Wines

De Marko Loretxoa ontleent zijn naam aan het woord 'bloem' in de Baskische taal en verwijst zowel naar de plaatsen waar de familie Oxer de wijngaarden bezit als naar de gebruikte wijnbereidingsmethode.

De variëteiten waaruit deze wijn wordt verbouwd, worden geteeld in de gemeente Kortezubi en zijn afhankelijk van de nabijheid van de Atlantische kust en groeien op klei- en kalkrijke bodems. Na de oogst vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen containers en volgt een daaropvolgende verfijning met behulp van de flor gedurende 2 maanden. Dit proces, aangevuld met het gebruik van oude Jerez-vaten, geeft de wijn mineraliteit en smaak.

Strogeel van kleur, het drukt intense mineraliteit uit op de neus met tonen van grapefruit, citrusschil en limoen, met behoud van een frisse en scherpe smaak in de mond die onder de indruk blijft van zijn interessante smaak, vergezeld van kalkachtige en kruidachtige accenten.

Probeer het eens bij gebakken visgerechten of bij lekker geroosterd varkensvlees.