Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Il Bourgogne Les Verchères è un vino bianco secco prodotto dal Domaine Maxime Cottenceau a Buxy, nella Côte Chalonnaise, in Borgogna. Ottenuto da uve Chardonnay provenienti da vigne di 45 anni situate nella parte meridionale di Montagny, esposte a nord, questo vino riflette l'impegno del produttore nella valorizzazione del terroir.

La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve, seguita da una pressatura lenta e delicata. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, parte in barrique di rovere francese nuove e parte in vasche d'acciaio inox. L'affinamento prosegue per 14 mesi negli stessi contenitori, per preservare la purezza e l'espressività del vino.

Al naso, si percepiscono aromi di fiori gialli, scorza di agrumi, zenzero fresco e note tostate. Al palato, il vino offre una struttura media, succosa e avvolgente, con sapori di agrumi e frutta bianca, sostenuti da una mineralità vivace e una freschezza equilibrata.

Ideale in abbinamento con pesce di fiume o formaggi a crosta fiorita.