Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Bourgogne Les Verchères is een droge witte wijn geproduceerd door Domaine Maxime Cottenceau in Buxy, in de Côte Chalonnaise, Bourgondië. Deze wijn is gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig van 45 jaar oude wijnstokken in het zuidelijke deel van Montagny, gericht op het noorden, en weerspiegelt het streven van de producent om het terroir tot uiting te brengen.

De vinificatie omvat handmatige pluk van de druiven, gevolgd door een langzame en voorzichtige persing. De fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten, deels in nieuwe Franse eiken vaten en deels in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in dezelfde vaten om de zuiverheid en expressiviteit te behouden.

Het aroma biedt tonen van gele bloemen, citruszeste, verse gember en geroosterde accenten. In de mond is de wijn medium-bodied, sappig en rond, met smaken van citrus en wit fruit, ondersteund door een levendige mineraliteit en een uitgebalanceerde frisheid.

Ideaal in combinatie met rivier vis of witschimmelkazen.