Brunello di Montalcino DOCG Aminta 2021 Cecchi

Il Brunello di Montalcino Aminta di Checchi nasce da uve Sangiovese in purezza coltivate a Montalcino, nella zona di Castelnuovo dell’Abate, nei vigneti Pian Bossolino, Caselle e Cantina, posti a un’altitudine compresa tra 395 e 415 metri. I suoli sono caratterizzati prevalentemente da Pietraforte, costituita da sabbie e limi cementati da carbonato di calcio, e dalla Formazione di Sillano, con marne e calcari fini di galestro.

Dopo la vinificazione delle uve Sangiovese, il vino affronta un lungo percorso di maturazione che prevede due anni in legno di rovere, seguito da un ulteriore affinamento di un anno in bottiglia, periodo che favorisce l’integrazione delle componenti aromatiche e strutturali.

Nel calice si presenta con il tipico colore rosso rubino del Brunello di Montalcino. Il profilo olfattivo esprime richiami di frutta rossa matura, sfumature floreali e speziate, accompagnate da eleganti note evolutive; al palato mostra struttura, freschezza e tannini ben definiti, con un sorso armonioso e un finale persistente.

Si abbina particolarmente bene a arrosti, brasati, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e piatti saporiti della cucina toscana.