Campania IGT Aglianico Core Rosso 2023 Montevetrano

Che tipo di vino è

Core Rosso di Montevetrano è un vino rosso della Campania ottenuto esclusivamente da Aglianico. Fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affina per 10 mesi in barrique, mantenendo uno stile morbido e succoso, con una freschezza e una persistenza che valorizzano il profilo fruttato e le sfumature speziate.

Da dove proviene

Nasce da vigneti situati nel comune di Cipriano Picentino, in provincia di Salerno, nel cuore della Campania. La provenienza è strettamente legata alla zona di produzione e ai suoi riferimenti territoriali, offrendo un quadro coerente per interpretare l’Aglianico in versione rossa e di immediata leggibilità.

Come viene prodotto

Le uve Aglianico vengono raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per una gestione precisa del processo; successivamente il vino matura per 10 mesi in barrique prima dell’imbottigliamento, completando un percorso che unisce controllo tecnico e affinamento in legno.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino. Al naso offre sentori di prugna, amarena e ciliegia nera matura, seguiti da note di cannella e cacao. In bocca risulta morbido e succoso, con una freschezza piacevole che accompagna il sorso e una persistenza continua, in cui tornano frutto e spezie.

Con cosa si abbina

È ideale per piatti a base di selvaggina, dove la morbidezza del sorso e la freschezza sostengono preparazioni dal gusto intenso. Le note di frutto maturo e spezie si integrano con carni e cotture prolungate, accompagnando anche intingoli e consistenze ricche con un finale persistente.

Quando servirlo

Si apprezza quando si desidera un rosso morbido e succoso, con freschezza ben presente e una persistenza riconoscibile. È consigliato nei momenti di convivialità legati a piatti di selvaggina, perché mantiene continuità tra intensità aromatica e scorrevolezza del sorso, offrendo un’espressione chiara dell’Aglianico in Campania.