Campania IGT Aglianico Core Rosso 2023 Montevetrano

Quel type de vin est-ce ?

Core Rosso di Montevetrano est un vin rouge de Campanie élaboré exclusivement à partir d'Aglianico. Il fermente en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis vieillit 10 mois en barrique, conservant un style souple et fruité, avec une fraîcheur et une persistance qui mettent en valeur son profil fruité et ses notes épicées.

Origine

Il provient de vignobles situés dans la commune de Cipriano Picentino, dans la province de Salerno, au cœur de la Campanie. Son origine est étroitement liée au terroir et à ses spécificités régionales, offrant un cadre cohérent pour interpréter l'Aglianico en version rouge accessible et lisible.

Production

Les raisins Aglianico sont récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour une gestion précise du processus. Ensuite, le vin vieillit 10 mois en barrique avant la mise en bouteille, complétant un parcours qui allie maîtrise technique et élevage en bois.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une couleur rouge rubis. Le nez dévoile des arômes de prune, de cerise noire et de griotte mûre, suivis de notes de cannelle et de cacao. En bouche, il est souple et fruité, avec une agréable fraîcheur qui accompagne la dégustation et une belle persistance, où fruits et épices reviennent.

Accords mets et vins

Idéal avec des plats à base de gibier, où la souplesse et la fraîcheur du vin accompagnent des préparations aux saveurs intenses. Les notes de fruit mûr et d'épices s'accordent avec les viandes et les longues cuissons, accompagnant également des sauces riches et des textures généreuses pour une finale persistante.

Quand le servir

Il est à apprécier lorsque l'on cherche un rouge souple et fruité, à la fraîcheur bien présente et à la persistance marquée. Recommandé lors de moments de convivialité autour de plats à base de gibier, car il maintient un équilibre entre l’intensité aromatique et la fluidité en bouche, offrant une expression claire de l’Aglianico en Campanie.