Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Che tipo di vino è

Lo Champagne Tradition di Laurier è uno spumante da Pinot Noir con il Metodo Classico nella regione della Champagne. Questa cuvée Grand Cru mostra stile elegante e complesso, con equilibrio tra struttura e freschezza. La fermentazione in acciaio inox e l’affinamento sui lieviti per tre anni offrono pulizia aromatica e finezza percepibili sia al naso sia al palato.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti Grand Cru di Verzenay e Verzy, sulle pendici delle Montagne de Reims. Il clima fresco e le brezze atlantiche favoriscono maturazione lenta, mentre i suoli calcareo-gessosi ricchi di fossili marini offrono al vino una spiccata mineralità. L’esposizione a sud-est e altitudini tra 100 e 200 metri assicurano uve fragranti con equilibrio naturale tra zuccheri e acidità.

Come viene prodotto

La raccolta manuale in piccole cassette tutela l’integrità delle bacche di Pinot Noir. Dopo pressatura soffice, il mosto fiore fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con maturazione sui lieviti di almeno trentasei mesi. Il dégorgement e una leggera aggiunta di liqueur d’expédition completano il processo e ne esaltano la complessità.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con colore oro brillante e perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori di biscotto fresco, albicocca secca, marmellata d’arancia e cedro candito, con note minerali. In bocca, la freschezza e la mineralità gessosa si uniscono a una trama setosa e a un corpo equilibrato. Il finale risulta sapido e lungo, con nota dolce di frutti canditi.

Con cosa si abbina

Questo Champagne si abbina a piatti di pesce come carpaccio di ricciola e crostacei al vapore, e si esprime bene anche con ravioli agli spinaci e burro. Il contrasto tra la vivacità del vino e la sapidità del caprino fresco valorizza entrambi. In cucina francese accompagna la quiche Lorraine e preparazioni leggere a base di formaggi molli.

Quando servirlo

Grazie alla sua struttura e all’affinamento prolungato sui lieviti, questa cuvée mantiene eleganza e tensione fino a sette anni dalla sboccatura. Si consiglia di servire a 8-10 °C per apprezzare al meglio freschezza e complessità aromatica. Ideale come aperitivo e a tutto pasto, offre versatilità in diverse occasioni.