Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Tradition de Laurier est un vin effervescent issu de Pinot Noir élaboré selon la Méthode Traditionnelle dans la région de Champagne. Cette cuvée Grand Cru présente un style élégant et complexe, avec un équilibre entre structure et fraîcheur. La fermentation en inox et l’élevage sur lies pendant trois ans offrent une pureté aromatique et une finesse perceptibles au nez comme en bouche.

Origine

Les raisins proviennent des vignes Grand Cru de Verzenay et Verzy, sur les pentes de la Montagne de Reims. Le climat frais et les brises atlantiques favorisent une maturation lente, tandis que les sols calcaire-crayeux riches en fossiles marins apportent au vin une minéralité marquée. L’exposition sud-est et les altitudes entre 100 et 200 mètres garantissent des raisins parfumés à l’équilibre naturel entre sucres et acidité.

Comment il est produit

La récolte manuelle en petites caisses préserve l’intégrité des baies de Pinot Noir. Après un pressurage doux, le moût de goutte fermente en inox à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec élevage sur lies d’au moins trente-six mois. Le dégorgement et un léger ajout de liqueur d’expédition achèvent l’élaboration et en rehaussent la complexité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe or brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, apparaissent des arômes de biscuit frais, abricot sec, marmelade d’orange et cédrat confit, accompagnés de notes minérales. En bouche, la fraîcheur et la minéralité crayeuse se mêlent à une texture soyeuse et un corps équilibré. La finale est savoureuse et longue, marquée par une note douce de fruits confits.

Accords mets et vins

Ce Champagne accompagne des plats de poisson tels que le carpaccio de sériole et les crustacés vapeur, et se marie bien avec des raviolis aux épinards et beurre. Le contraste entre la vivacité du vin et le caractère salé du fromage de chèvre frais les met mutuellement en valeur. En cuisine française, il accompagne la quiche Lorraine et des préparations légères à base de fromages à pâte molle.

Quand le servir

Grâce à sa structure et à son long élevage sur lies, cette cuvée conserve élégance et tension jusqu’à sept ans après le dégorgement. Il est recommandé de servir à 8-10 °C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Idéal à l'apéritif ou tout au long du repas, il offre une belle polyvalence pour différentes occasions.