Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Vilken typ av vin är det

Laurier Champagne Tradition är ett mousserande vin av Pinot Noir med traditionell metod från Champagne-regionen. Denna Grand Cru cuvée utmärker sig med en elegant och komplex stil, med fin balans mellan struktur och friskhet. Jäsning i rostfritt stål och lagring på jästfällning i tre år bidrar till en ren aromatik och en finstämd elegans som känns både i doft och smak.

Ursprung

Druvorna kommer från Grand Cru-vingårdar i Verzenay och Verzy, på sluttningarna av Montagne de Reims. Det svala klimatet och atlantiska vindar ger långsam mognad, medan de kalkrika och kritiga jordarna rika på marina fossil bidrar med tydlig mineralitet. Sydostläge och höjder mellan 100 och 200 meter ger aromatiska druvor med naturlig balans mellan socker och syra.

Så framställs det

Manuell skörd i små lådor bevarar Pinot Noir-druvornas kvalitet. Efter varsam pressning jäser den första musten i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, med lagring på jästfällning i minst trettiosex månader. Degorgering och försiktig tillsats av liqueur d’expédition avslutar processen och lyfter fram komplexiteten.

Smaknoter

I glaset syns en lysande gyllene färg med fin, ihållande mousse. Doften bjuder på toner av nybakad småkaka, torkad aprikos, apelsinmarmelad och kanderad citrus, tillsammans med mineraltoner. I munnen möts friskhet och kritig mineralitet av en silkeslen struktur och balanserad kropp. Eftersmaken är lång och smakrik, med en söt ton av kanderad frukt.

Serveringsförslag

Detta Champagne passar till fiskrätter som carpaccio på amberjack och ångade skaldjur, samt till ravioli med spenat och smör. Kontrasten mellan vinets livfullhet och den fräscha getostens sälta lyfter fram båda smakerna. I det franska köket passar det till quiche Lorraine och lätta rätter med mjuka ostar.

När det ska serveras

Med sin struktur och långa lagring på jästfällningen bibehåller denna cuvée elegans och spänst upp till sju år efter degorgering. Den serveras bäst vid 8–10 °C för att framhäva dess friskhet och aromatiska komplexitet. Perfekt som aperitif och till hela måltiden, och passar många olika tillfällen.