Cilento Aglianico DOP Cupersito 2020 Casebianche

Che tipo di vino è

Il Cupersito di Casebianche è un vino rosso campano ottenuto da uve Aglianico, coltivate nel cuore del Cilento. La sua espressione si distingue per un profilo tecnico pulito e definito, in cui la struttura solida e la freschezza si fondono con armonia. Si tratta di un’etichetta dallo stile succoso ed elegante, pensata per accompagnare la cucina dal sapore intenso. Le attente fasi di vinificazione e di affinamento permettono di esaltare le qualità del vitigno, così da restituire nel calice l’autentica impronta territoriale della zona.

Da dove proviene

Questo Aglianico nasce dai filari della Vigna Acquasanta, situata all’interno del comune di Torchiara, in provincia di Salerno. I terreni compresi nell’area del Cilento sono gestiti attraverso un regime agricolo biologico e biodinamico, che rispetta l’equilibrio vitale delle piante e del suolo. Questa dedizione si riflette nelle caratteristiche delle uve e permette di ottenere una perfetta maturazione del frutto. La zona di origine garantisce un profilo coerente, legato a un contesto geografico ben preciso e riconosciuto.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vendemmia manuale accurata, svolta solamente quando i grappoli raggiungono il momento ideale per la raccolta. Il mosto fermenta per quindici giorni in contenitori di acciaio e svolge una macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione del colore e delle componenti tanniche. Conclusa questa fase, il vino matura per dodici mesi in tonneaux e botti di rovere, passaggio fondamentale per ammorbidire la trama. Un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi completa il percorso prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Nel calice rivela un colore rosso rubino luminoso, arricchito da evidenti riflessi violacei che ne sottolineano la vitalità. Il profilo olfattivo si presenta fruttato e intrigante, guidato da netti aromi di prugna e ribes, affiancati da sfumature speziate di noce moscata e chiodi di garofano. Durante l’assaggio, la progressione risulta elegante, sostenuta da tannini morbidi che si distendono in modo equilibrato. La beva si conclude con un finale lungo e fresco, il quale conferma un’ottima armonia gustativa.

Con cosa si abbina

La consistenza e la misurata speziatura di questo rosso lo rendono perfetto per accompagnare piatti strutturati e ricchi di sapore. A tavola trova il suo naturale punto di incontro con preparazioni di sostanza, dove la succosità del vino bilancia la ricchezza delle carni. L’abbinamento di elezione è con gli stufati di maiale, capaci di esaltare l’ampiezza e la freschezza del sorso. In alternativa, si accosta con grande equilibrio a un arrosto ben rosolato, così da integrarsi perfettamente con la natura fruttata dell’Aglianico.

Quando servirlo

Il Cupersito rappresenta la scelta adeguata per valorizzare momenti conviviali che richiedono un rosso capace di sostenere menu importanti. Grazie al ponderato periodo di riposo, si presenta pronto a esprimersi con continuità e mantiene un profilo gustativo ordinato. È particolarmente indicato per pranzi e cene a base di carne in umido o al forno, dove i suoi tannini morbidi emergono al meglio. La sua naturale precisione aromatica assicura un’esperienza godibile e lo rende ideale per chi apprezza intensità ed eleganza.