Cilento Aglianico DOP Cupersito 2020 Casebianche

Wat voor soort wijn is het

Cupersito van Casebianche is een rode wijn uit Campanië, geproduceerd van Aglianico-druiven die in het hart van de Cilento groeien. Het karakter onderscheidt zich door een schoon en verfijnd technisch profiel waarin de solide structuur en frisheid harmonieus samenkomen. Het is een wijn met een sappige en elegante stijl, bedoeld om gerechten met krachtige smaken te begeleiden. Door de zorgvuldige vinificatie en rijping worden de kwaliteiten van de druif benadrukt en wordt het authentieke terroirkarakter van de regio in het glas weergegeven.

Herkomst

Deze Aglianico komt uit de rijen van de Vigna Acquasanta, gelegen in de gemeente Torchiara in de provincie Salerno. De wijngaarden in de Cilento-regio worden bewerkt volgens een biologische en biodynamische aanpak, die het natuurlijke evenwicht van plant en bodem respecteert. Deze toewijding zie je terug in de eigenschappen van de druiven en zorgt voor een perfecte rijping van het fruit. De oorsprongszone waarborgt een consistent profiel, gebonden aan een herkenbaar en uniek geografisch gebied.

Productieproces

De productie begint met een nauwkeurige handmatige oogst, uitgevoerd alleen wanneer de trossen de ideale rijpheid bereiken. De most fermenteert vijftien dagen in stalen tanks en krijgt een schilinweking om kleur en tannines te extraheren. Na deze fase rijpt de wijn twaalf maanden in tonneaux en eiken vaten—een essentiële stap om het profiel te verzachten. Een verdere flesrijping van zes maanden voltooit het proces voordat de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een helder robijnrode kleur, verrijkt met duidelijke paarse reflecties die de levendigheid onderstrepen. Het aroma is fruitig en boeiend, geleid door uitgesproken tonen van pruim en zwarte bes, gecombineerd met kruidige nuances van nootmuskaat en kruidnagel. De smaak is elegant en wordt gedragen door zachte tannines die zich mooi spreiden. De afdronk is lang en fris, wat zorgt voor perfecte smaakbalans.

Wijn & spijs

De structuur en genuanceerde kruidigheid van deze rode wijn maken hem perfect bij rijke en krachtige gerechten. Aan tafel komt hij het best tot zijn recht met hartige bereidingen, waarbij het sappige karakter het vlees mooi aanvult. De klassieke combinatie is met varkensstoofpotten, die het volle en frisse karakter van elke slok benadrukken. Ook past de wijn uitstekend bij een goed geroosterde braadstuk, om zo naadloos samen te gaan met het fruitige karakter van de Aglianico.

Serveermoment

Cupersito is de juiste keuze wanneer gezellige momenten vragen om een rode wijn die stevige menu’s kan dragen. Dankzij de goed overwogen rijpingsperiode is de wijn meteen op dronk en behoudt hij een harmonisch smaakprofiel. Vooral aanbevolen voor lunches en diners met gestoofd of ovengegaard vlees, waar de zachte tannines optimaal naar voren komen. Het natuurlijke aromatische verfijning garandeert een plezierige ervaring, ideaal voor liefhebbers van intensiteit en elegantie.