Cilento Aglianico DOP Cupersito 2020 Casebianche

Qué tipo de vino es

Cupersito de Casebianche es un vino tinto de Campania obtenido a partir de uvas Aglianico, cultivadas en pleno corazón del Cilento. Su carácter destaca por un perfil técnico limpio y definido, donde la estructura sólida y la frescura se combinan en perfecta armonía. Se trata de una etiqueta de estilo jugoso y elegante, concebida para acompañar platos de sabor intenso. Las cuidadas fases de vinificación y crianza permiten realzar las cualidades de la variedad, devolviendo en la copa la auténtica impronta territorial de la zona.

Procedencia

Este Aglianico nace en los viñedos de la Vigna Acquasanta, situados en el municipio de Torchiara, en la provincia de Salerno. Las tierras del área del Cilento se gestionan mediante un régimen agrícola ecológico y biodinámico, que respeta el equilibrio vital de las plantas y del suelo. Esta dedicación se refleja en las características de la uva y permite una maduración perfecta del fruto. La zona de origen proporciona un perfil coherente, vinculado a un contexto geográfico definido y reconocido.

Cómo se produce

La producción comienza con una cuidadosa vendimia manual, llevada a cabo solo cuando los racimos alcanzan el momento perfecto para la recolección. El mosto fermenta durante quince días en depósitos de acero y realiza una maceración con los hollejos para extraer color y taninos. Tras esta fase, el vino madura durante doce meses en toneles y barricas de roble, etapa fundamental para suavizar su estructura. Un afinamiento posterior en botella de seis meses completa el proceso antes de su comercialización.

Notas de cata

En copa revela un color rojo rubí brillante, enriquecido con intensos reflejos violáceos que subrayan su vitalidad. El perfil aromático es frutal y atractivo, con marcadas notas de ciruela y grosella, acompañadas de matices especiados de nuez moscada y clavo. En boca la evolución es elegante, sustentada por taninos suaves que se muestran de manera equilibrada. El sorbo finaliza con un final largo y fresco, que confirma una gran armonía gustativa.

Con qué acompañarlo

La estructura y la medida especiada de este tinto lo hacen ideal para acompañar platos contundentes y llenos de sabor. En la mesa encuentra su complemento natural en preparaciones sabrosas, donde la jugosidad del vino equilibra la riqueza de las carnes. Su maridaje favorito es con estofados de cerdo, capaces de realzar la amplitud y frescura del sorbo. También marida muy bien con un asado bien dorado, integrándose a la perfección con el carácter afrutado del Aglianico.

Cuándo servirlo

Cupersito es la elección adecuada para realzar momentos especiales que requieren un tinto capaz de acompañar menús importantes. Gracias a su reposo cuidadosamente medido, se muestra listo para expresarse con constancia y mantiene un perfil gustativo equilibrado. Es especialmente recomendable para comidas y cenas a base de carnes guisadas u horneadas, donde sus taninos suaves se aprecian especialmente. Su precisión aromática garantiza una experiencia placentera y lo hace ideal para los amantes de la intensidad y la elegancia.